煨鮑魚

煨鮑魚是以鮑魚、冬粉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：煨鮑魚
• 分類：粵菜、鮑魚、海鮮
• 主要食材：鮑魚，冬粉

用料

材料

鮑魚

冬粉

濃雞湯

八角、茴香、香葉、生薑、生抽、糖、鹽

做法

1. 鮑魚洗淨去內臟，放入雞湯中煨1小時。（此時的雞湯應已是加過鹽的）

2. 撈出鮑魚，將所有調料放入雞湯中小火煮至香味析出，再將鮑魚放入雞湯內小火煨半小時至一小時左右盛出。

3. 將泡發後的冬粉放入汁內用小火燉片刻盛出後，再放入蒸鍋內將冬粉蒸5～8分鐘。

4. 再將鮑魚放入之前的汁內回一下鍋，與冬粉一起裝盤後將原汁淋菜即可。