素豆腐煲

素豆腐煲，素材名品，味道鮮美，主料是豆腐，冬菇，馬蹄和紅蘿蔔。

基本介紹

• 中文名：素豆腐煲
• 口味：可口
• 主要食材：炸豆腐
• 輔料：五香豆腐，馬蹄，冬粉

菜譜名稱

素豆腐煲

製作原料

炸豆腐50克（約1兩半），五香豆腐1件，馬蹄5粒，冬粉25克（約6錢半），紅蘿蔔50克（約1兩半），冬菇3隻，蒜頭2粒，姜2片，蔥1條，上湯（素上湯）200毫升。芡汁料：糖4茶匙，柱侯醬4湯匙，酒1湯匙，水100毫升。

製作過程

（1）冬菇、果皮和冬粉均浸至軟。

（2）馬蹄、紅葡葡洗淨去皮。

（3）紅蘿蔔切厚片。

（4）炸豆腐切半。

（5）五香豆腐切厚片。

（6）蒜頭拍碎，蔥切段。

（7）把已芡汁料混和。

（8）把所有材料（蔥段和冬粉除外）和芡汁放入深盅內，蓋上蓋子，高火煮10分鐘。

（9）加入冬粉和蔥段，高火煮5分锺，再靜置5分锺，即可供食。