素炒蒜苔

素炒蒜苔是以蒜苔為主材的菜餚名，難度普通。其實炒菜做飯大致上都差不多，只是在一些小方面的處理上略有不同。希望大家都可以做出自己及家人喜歡的美味出來。

基本介紹

• 菜名：素炒蒜苔
• 難度：普通
• 主要食材：蒜台、蔥花
• 保存方式：冷藏

原料

蒜苔、八角

做法

1、蒜苔摘淨，掰成1厘米左右的小段，洗淨瀝乾水份；蔥切末；蒜切片；適量泡紅辣椒。

2、開火，鍋內加入適量的水燒開，加入一勺鹽及幾滴食用油。

3、將蒜苔倒入鍋中焯水，待水再次燒開即可關火，撈出，控水。

4、另起一鍋，開火，鍋燒熱後，在鍋內倒入適量食用油，熱至7成時將蔥、蒜及泡椒倒入鍋中翻炒出香味。

5、有香味後，將焯過水的蒜苔倒入鍋中繼續翻炒2分鐘左右。

6、2分鐘左右後，在鍋中加入鹽、雞精、花椒粉調味，並淋入少許老抽上色即可。

7、最後，再稍稍加以翻炒均勻，即可關火出鍋。