蒜苔炒牛肉

蒜苔炒牛肉是一道由牛肉、蒜薹、姜、大蒜等做成的美食，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。

基本介紹

• 中文名：蒜苔炒牛肉
• 主要食材：牛肉，大蒜
• 功效：補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、
• 工藝：炒

配料：

牛肉、蒜薹、姜、大蒜

製作方法：

1、將牛肉切絲或切片，放少許澱粉，醬油、姜、油，攪拌均勻，醃5min。

蒜苔炒牛肉

2、將蒜苔洗淨，切成五公分長，備用。

3、等油熱後，放入大蒜炒香，再倒入醃製好的牛肉翻炒，牛肉炒熟後，盛盤備用。

4、鍋內剩少些油，放入蒜苔翻炒，蒜薹快熟時，倒入炒好的牛肉，調味，出鍋，裝盤。

功效：

蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。含有的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

牛肉是高蛋白，低脂肪的食品。