紅酒牛肉煲

紅酒牛肉煲是一道菜品，屬於家常菜。主料是牛肉、洋蔥、胡蘿蔔等，調料為紅葡萄酒、鹽、黑胡椒粉等，主要通過煲制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：紅酒牛肉煲
• 功能：美化顴頰肌膚
• 主料：牛肉
• 輔料：紅葡萄酒

做法

牛肉洗淨切塊，氽燙去腥，撈起備用。洋蔥、胡蘿蔔、土豆去皮、膜後，切塊備用。

荷蘭豆(或甜豆)撕去蒂絲，洗淨備用。

煮鍋內先下牛肉，再加水淹沒，以大火燒沸後，改小火慢燉30分鐘。

將作法2的材料加入作法4中，並倒入紅酒煮開後，改小火續燉30分鐘，待牛肉熟透入味。

再將荷蘭豆(或甜豆)加入作法5中，並加鹽、黑胡椒粉調味，再煮片刻即可起鍋，撒上香菜末食用。

材料

原料

牛肉(肩部肉)600克，洋蔥1/2個，胡蘿蔔1/2根，土豆1個，荷蘭豆(或甜豆)10莢

輔料

紅葡萄酒1/2瓶，鹽、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮

功效

1.紅酒由紅葡萄釀製發酵而成，適量飲用能保護心臟血管，改善脂蛋白代謝，並有抗氧化的作用，延緩肌膚老化、紅潤氣色，對身心皆有正面效果。此道食譜中的紅酒因已經過烹調，酒精成分已揮發，如果生飲應適量為佳。

2.牛肉含有人體所需的多種胺基酸，是一完全蛋白質食品，其補養效果與中藥黃芪齊名。

3.紅酒配牛肉(肩頸肉部分)不但補養脾胃、強健筋骨、保護心臟血管，尤其對連繫頭面與身軀的頸部，包括內在的血管、神經系統，及外在的膚質都有保養作用。

特色

美化顴頰肌膚，防止頸部肌肉老化生皺紋，增添血氣、紅潤臉色。