紅燒豬肚子是一道菜餚，屬於桂系菜，採用紅燒工藝，鹹鮮口味。 基本介紹 中文名：紅燒豬肚子主要食材：豬肚子分類：家常菜口味：鮮香 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材主料：豬肚子700克輔料：紅蘿蔔800克,油菜50克調料：大蔥15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,醬油50克,白砂糖10克,料酒30克,八角3克,糖色10克,植物油30克製作方法1. 豬肚子洗淨，整塊放入小鍋中，加水以蓋過豬肚子為準，用小火煮1.5小時；2. 撈出瀝乾，待冷後切3厘米段；3. 留1碗原汁備用；4. 炒鍋入油，將蔥、姜、蒜炒香，加入醬油、糖、酒、八角炒勻，放入豬肚子及原汁同煮；5. 待滾起，蓋上鍋蓋，改用小火繼續燉煮20分鐘，至牛腩軟爛為止；6. 油菜整棵燙熟，由菜心下刀撕成片狀，排在盤邊點綴；7. 豬肚子夾出置於盤中，燉汁留鍋，入紅蘿蔔球煮熟，加糖色、澱粉勾芡後淋在豬肚子上即可。食用須知豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。
