基本介紹
- 中文名：紅燒茄盒
- 主要原料：茄
- 是否含防腐劑：否
- 儲藏方法：即食
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材料
原料
茄子、豬肉；
配料
做法
3、茄盒內夾上和好的肉餡。
4、雞蛋一個加麵粉和水調成麵糊。
5、煎鍋放少許油，燒熱。
6、茄盒沾麵糊，下鍋煎，兩面定型後，轉小火慢煎，直至茄盒變軟。
7、炒鍋內放油，下乾辣椒，八角炒香。
9、放入小半碗水，調入少許鹽，糖，生抽。
10、倒入煎好的茄盒，大火燉3分鐘左右，水澱粉勾芡出鍋。
11、香菜切碎灑在茄盒上提味裝飾即可。
溫馨提示
1、刀切刀茄子片的二分之一處，然後用刀尖划進去，切成口袋狀。
2、煎茄盒的時候一定要小火，可以蓋上鍋蓋煎制。
3、煎茄盒的時候一定要小火，可以蓋上鍋蓋煎制。
吃出健康
茄子
1、紫茄子富含維生素P，可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜（皮下出血、瘀血）及壞血病患者均有益。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。此外，茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
2、茄子的營養較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每10Q克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
豬肉
豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。
美食禁忌
茄子
茄子性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者、哮喘者不宜多食；手術前不宜吃茄子。
