紅燒可樂蝦

紅燒可樂蝦是一道以明蝦或大蝦為主料的創新菜品，融合紅燒技法與可樂調味。主料為明蝦（或大蝦）與可樂，常見配料包括蔥段、薑片、八角、乾辣椒、花椒、蒜瓣等，調料含料酒、醬油、鹽等。

製作時需先處理蝦類（挑蝦線、剪須、醃製），部分做法推薦裹玉米澱粉油炸增脆。核心步驟為熱油煸炒香料（蔥段、薑片、八角、乾辣椒、花椒等）激發香氣，加入蝦翻炒至變色後倒入可樂及調味料，大火燒開轉小火慢燉至湯汁濃稠。成菜色澤紅亮，兼具蝦的鮮甜與可樂的焦糖風味，口感層次豐富。

該菜品通過可樂糖分與調料融合形成獨特醬汁，操作簡便且風味獨特。

基本介紹

• 中文名：紅燒可樂蝦
• 主要原料：明蝦、可樂

食材明細

主料： 明蝦適量 可樂適量

配料： 蔥段適量 薑片適量 花椒適量 八角適量 乾辣椒適量

輔料： 料酒適量 美極醬油適量 鹽適量

製作步驟

1.明蝦處理乾淨，洗淨瀝乾。

2.熱油鍋放入蔥段、薑片、花椒、八角、乾辣椒小火炒出香味。

3.加入明蝦煸炒。

4.兌入適量的可樂，調入料酒、美極醬油和鹽。

5.大火燒開轉小火。

6.小火慢慢燒至湯汁濃稠即可。