竹筍紅燒肉

竹筍紅燒肉是一道以五花肉、竹筍為主料製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：竹筍紅燒肉
• 主要原料：五花肉，竹筍
• 適宜人群：所有人
• 配料：油、鹽、紅腐乳、冰糖

材料

主料

五花肉500克

竹筍200克

小油菜200克

配料

油適量

鹽適量

紅腐乳適量

冰糖適量

耗時

準備時間10分鐘內

製作時間2小時以上

做法

1 首先要把五花肉洗乾淨，放到冷水裡煮開，去血水喔

2 把煮好的五花肉切成你喜歡的大小，我一般都是2.5厘米就是可以的

3 竹筍要洗乾淨喔，這個超市里有有賣的

4 把筍切成小塊，我們的小油菜也要洗乾淨，用水先煮熟喔

5 鍋里放入油，爆香大料，把冰糖放裡面翻炒，直到冰糖溶化

6 把肉放裡面翻炒，這個時候要用中火就是可以的喔

7 等把肉炒到7分熟的時候放入我們的竹筍翻炒，在填入一些高湯，頓上10分鐘左右

8 等肉和竹筍都熟了後，加入一塊腐乳攪拌均勻

9 在蓋上蓋子5分鐘，我們的菜就好了喔

注意事項

我們的肉一定要洗乾淨，在用冷水煮來去血水，肉最好是五花的，有肥有瘦的最好吃喔

小貼士

1、竹筍要先用開水燙5至10分鐘，這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美。

2、煸炒五花肉時，可用小火將肉中的油逼出來一些，做出來的紅燒肉會一點也不油膩。

3、最後加水時，一定要加開水，這樣燉出來的紅燒肉才會更彈牙。