冬筍燜豬蹄

冬筍燜豬蹄是由冬筍、豬蹄等主要食材，以色拉油適量，食鹽適量，冰糖適量為調料做成的一道菜品，屬於家常菜。主要通過燜煮的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：冬筍燜豬蹄
• 主要食材：豬蹄
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 輔料：冬筍、紅燒汁，胡椒粉等

所需食材

主料：豬蹄。

輔料：冬筍。

調料：色拉油適量，食鹽適量，冰糖適量，姜適量， 蒜少許， 八角適量，花椒適量， 乾辣椒適量，料酒適量

紅燒汁適量，胡椒粉適量，香葉適量，山楂少許。

製作方法

第1步，豬蹄入冷水鍋中煮開，焯去污水，洗淨待用

第2步，冬筍剝去外殼切大塊，放入鹽水中煮開，然後繼續煮上10分鐘左右取出浸泡在冷水中待用

第3步，將冬筍滾刀狀切小塊

第4步，熱過入油，小火爆香輔料

第5步，加入冬筍和豬蹄繼續翻炒5分鐘

第6步，加入所有的輔料、剛能沒過材料的水燒開

第7步，轉入電壓力鍋中，按“雞/肉”鍵，20分鐘左右，放氣後取出

第8步，轉鍋內大火收汁即可

食用須知

冬筍

一般人群均可食用

1、對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用；

2、但兒童、尿路結石者、腎炎患者不宜多食；

3、冬筍性寒 老人，體弱多病，嬰幼兒，女性月經期不適合食用。