紅燒乾魚

基本介紹

• 中文名：紅燒乾魚
• 主要食材：乾魚，姜
• 分類：紅燒

用料

材料

乾魚

姜

大蒜

鹽

料酒

辣椒油

花椒

老抽

白糖

做法

1. 拌好料汁，裡面有薑絲，大蒜，老抽，辣椒油，白糖，鹽，還有適量水調製
2. 乾魚切塊後，鍋里放點油燒熱，然後放入乾魚翻炒。
3. 翻炒一分鐘後，倒入料酒，繼續翻炒
4. 翻炒到鍋里沒有水分，如圖所示。
5. 加入之前調好料汁。
6. 繼續翻炒，等待料汁收水。
7. 加入適量花椒粉，我媽媽是重慶人，所以我很喜歡花椒的感覺，不喜歡的人可以忽略這步。
8. 繼續翻炒至鍋里無水，裝盤即可。