紅燒青占魚是一道簡單的家常菜，主料是青占魚1條。 基本介紹 中文名：紅燒青占魚主要食材： 青占魚配料：辣椒醬，老抽，料酒，醋等配料：生薑 蒜瓣 食材,做法, 食材原料: 青占魚1條（買了2條大的，覺得1條就夠一盤的了）配料: 生薑 蒜瓣調料：辣椒醬老抽料酒醋 鹽 雞精做法1.青占魚1條洗淨 ，切塊備用,姜切絲 ，蒜切末,老家自製辣椒醬2勺，很辣的喔。2.辣椒醬中加入1勺老抽，1勺香醋，2勺料酒調成辣椒醬汁備用。3.鍋熱注油，下青占魚塊小火慢煎至兩面呈金黃色。4.加薑絲，蒜末並倒入調好的醬汁。5.加入三分二的水，大火煮開，轉小火燜。6.汁水燒到三分之一時，加少量的鹽和雞精調味,大火燒一分鐘即可。
