紅煨雞翅

紅煨雞翅是一種美食，做法簡單，耗時短，主料有雞翅

基本介紹

• 中文名：紅煨雞翅
• 口味：鹹甜味
• 材料：雞翅1000克
• 調料：大蔥50克,姜50克,八角等

菜系

清真菜

適用人群

青少年食譜 老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜

口味

鹹甜味

主料

雞翅1000克

調料

大蔥50克,姜50克,八角15克,辣椒(紅,尖,乾)10克,白砂糖50克,料酒25克,味素15克,花生油100克,香油50克,醬油50克,鹽10克

做法

1. 將雞翅剁成斜象眼塊;

2. 雞翅浸泡出血水，瀝淨水;

3. 乾辣椒切斜象眼塊;

4. 將雞翅放入熱油中炸至呈金黃色;

5. 炒勺上火，放入麻油燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸出香味;

6. 放入辣椒稍炸，烹入料酒，放醬油、雞湯、白糖、精鹽、料酒、雞翅，燒開;

7. 然後撇去浮沫，改用微火靠熟;

8. 移旺火收汁，加入味素，淋麻油，晾涼即可食用。

9.本品有油炸過程，需備花生油約1000克。

特色

紅亮油潤，鹹甜香辣，味醇厚。