紅江湖耗兒魚是一道美食，主要食材為花椒、魚。
基本介紹
簡介,產品特點,產品的起源,其他小吃,
簡介
紅江湖耗兒魚是北京第一家耗兒魚專門店,在這裡你可以嘗到原汁原味的正宗耗兒魚系列菜。採用花椒, 辣椒之精華, 輔以豆瓣豆豉, 老薑, 大蔥, 洋蔥, 醪糟, 冰糖, 白酒豬油, 以四川地區的溢香菜籽油加以煉製, 同時用當歸, 人角, 白果, 鄉野, 沙仁, 桂皮, 陳皮, 沙仁, 茴香等38種香料炒成, 這一鍋專為耗兒魚熬制的純天然,健康美味紅油鍋底濃香四溢, 久吃不膩, 讓食客樂不思蜀,回味無窮.
產品特點
紅江湖採用100克左右的泰國耗兒魚, “個大肉多”，中間“一根主刺”，吃起來“很方便”，肉質“鮮嫩”，“越吃越入味”’耗兒魚兩斤起賣, 還可以加一份黃喉或極品千層肚。
源自阿根廷的牛肚，四個小時的文火燉製，加四個小時的秘技醃漬，才能給您如此韌而不綿、越嚼越醇的飽滿口感。
產品的起源
什麼叫耗兒魚? 在北京基本上沒有人知道什麼是耗兒魚? 但是一提馬面魚, 扒皮魚, 皮匠魚, 大家就知道了.耗兒魚其實只是四川重慶地區的叫法, 因為其長相貌似小耗子, 這種魚生長在太平洋西部, 在我國沿海地帶都有. 它屬於海洋溫暖性底層魚類.耗兒魚個大肉多, 只有一根主刺,吃起來很方便, 肉質鮮嫩,含有豐富蛋白質和Omega-3等營養成分, 可提高身體免疫力, 強化記憶, 減輕壓力, 豐胸美容, 對胃病,消化道炎症等有益.
耗兒魚的川味做法起源於重慶 它以獨特的川味加工法使得耗兒魚肉質細膩味美, 更採用重慶火鍋的紅油鍋底, 將耗兒魚煮熟後, 上至餐桌, 從口感上, 讓食客嘗到最美味的耗兒魚, 如今耗兒魚在重慶成都地區已經成為了餐飲行業最火的新崇.
其他小吃
吃完主菜, 也可以點些藕片、青筍, 土豆、魔芋，很好吃~不吃辣的人也可以選擇酸菜口味, 白白的湯, 地道的四川酸菜, 一樣讓人流連忘返.另有四川口水雞,擔擔麵, 麻辣涼麵等經典小吃.
