原料：
米飯、壽司醋
做法：
1、
米飯要黏些的，
香米加糯米蒸熟晾涼（微熱40度左右），備用。
2、調醋，是壽司口味的關鍵，鹽、糖、
白醋的比例是1 : 5 : 10並且要加熱，在沒有煮沸的情況即可，晾涼，備用。
3、調和白飯，將一份量的醋和五份量的飯均勻攪拌，略上勁為好。
4、卷，用壽司簾將平鋪
米飯的烤海苔捲起壓實，捲起（包裹蟹柳、火腿、黃瓜、雞蛋、胡蘿蔔、
金針菇，口味重的可以加點兒
辣醬）註：卷什麼料可以隨意，但蟹柳、金針菇或香菇要先用水焯熟，雞蛋用一個煎成蛋餅切絲用。
5、切，飯很黏或軟，切起來很是功夫，下刀要快，特要刀上沾清水才好切。
6、吃, 最好蘸上日本醬油、
芥末（海洋類的壽司蘸料）一同食用，配上薑片。
