簡單美味葡式蛋撻

基本介紹

• 中文名：簡單美味葡式蛋撻
• 主要食材：冷凍蛋撻皮，蛋黃
• 分類：蛋撻，簡單

用料

材料	用量
冷凍蛋撻皮	8-9個
蛋黃	2-3個
白砂糖	10-15g（糖量根據自己口味增減）
煉乳	15g
動物性淡奶油	100g
鮮牛奶	110g
低筋麵粉	15g

做法

1. 冷凍的蛋撻皮室溫解凍。（提前10-20分鐘即可）烤箱預熱，180°，10分鐘。
2. 撻皮解凍和烤箱預熱的時間，用來準備撻水。把淡奶油、牛奶、煉乳、白砂糖按配方稱好後，放入小鍋，慢慢攪動，小火加熱至砂糖完全融化，之後離火放涼。
3. 低筋麵粉篩入放涼的奶液中，慢慢攪勻。（不要使勁畫圈攪喔，容易使麵粉起筋）
4. 加入蛋黃（可將蛋黃打散攪勻），混合均勻。
5. 將混合好的蛋奶液過篩2遍，得到很順滑細膩的撻水。
6. 將撻水倒入解凍的撻皮中，差不多8、9分滿。
7. 放入預熱好的烤箱，中層，180°，20-25分鐘分鐘。
8. 噴香溫暖的蛋撻出爐啦~
9. 裝在盒子裡，送爸媽，送朋友，送小朋友，老少皆宜~