簡單烤魚

基本介紹

• 中文名：簡單烤魚
• 主要食材：草魚，小蔥、姜、蒜
• 分類：簡單

用料

材料	用量
草魚	兩斤左右，不能太大
小蔥、姜、蒜	少量
生抽、料酒	少量
芹菜、蓮藕	依個人的量
豆瓣醬	少量

做法

1. 草魚洗淨，最好切成段或分兩邊切開更入味

2. 放在盆里加些料酒，蔥，姜醃20分鐘

3. 把烤魚平鋪在烤盤上，刷上油和醬油，放入預熱220度的烤箱上下火烤20分鐘（中間可以取出再刷一次醬油和油）

4. 炒鍋加油，爆香薑末和蒜，加入豆瓣醬，喜歡吃辣的可以加乾辣椒或泡椒

5. 加清水或鮮湯燒開，加醬油、鹽、糖調味

6. 再加芹菜和蓮藕，翻炒，斷生即可

7. 取出烤魚，把炒後的菜和湯汁淋在烤魚上，回烤箱200度烤5分鐘

8. 另起一個鍋，加油，放花椒爆香，注意花椒別焦了，淋在出烤箱的烤魚上就可以了