三國諸葛烤魚

相傳在三國時期，劉備、關羽、張飛這三人聚於皇榜之下，結義於桃花園，祭罷天地，復宰牛設酒，聚鄉中勇士，得三百餘人，就桃園中痛飲一醉，大魚大肉痛快一番！期間有個姓張的廚子負責烹飪，他有一手絕活就是炭火烤魚，醇和味美、鮮上加鮮！劉備等大喜，酒肉過後士氣大振，劉備揮刀盟曰：“汝等烹飪有佳，當記頭功”後劉備登基，定烤魚為蜀國國菜！三國三結義烤魚由此而來！另據傳說，諸葛亮一生酷愛此種烤魚。所以民間也有稱其為"諸葛烤魚"的說法。

基本介紹

• 中文名：三國諸葛烤魚
• 依據：祖傳秘方
• 形象評語：麻、辣、鮮、香、爽、嫩
• 類別：美食

三國諸葛烤魚

張經理以祖傳秘方為依據，調製三國三結義烤魚，它做法獨特，味道鮮美！麻、辣、鮮、香、爽、嫩是客戶對三國烤魚特色的形象評語，一條普通的魚是如何達到如此出神入化的境界呢？仔細分析，絕招有三：

一、工藝獨特。三國烤魚一改傳統烤制方法的簡單、粗糙，獨創“烤 + 燉”的新型複合工藝，首先將現殺的活魚用獨家秘方調製，經特殊方法醃製一段時間，然後放在炭火上烤至九成熟，最後將其放入一盛有特製湯底的盛具中，邊吃邊以小火燉煮，讓湯中的香料和營養成分慢慢滲入魚肉中。既有魚的鮮味又有料的醇香，還有一種獨特的焦香味蘊涵其中，口感醇厚，回味無窮；

二、用料考究。精選四十多種中草藥及調料，結合現代營養學及烹飪學理論經科學方法調製而成。如所選原料多以鮮美見長並含多種胺基酸，可使烤魚鮮上加鮮百吃不厭；

三、口味多變。深入研究各地飲食習慣，不斷調整配方及工藝，在將鹹、甜、麻、辣、酸五味融合的同時，又形成了泡椒味、蚝汁味等十幾種複合味型，滿足了不同人的口味需求。更為獨特的是人們在吃魚的時候還可以像涮火鍋一樣，在湯鍋中下各種小菜、豆製品、下河南燴麵口味更是一絕，適合全國各地經營，一年四季生意火爆無淡季，口味有麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、蔥香味等十幾種。