以金佛山方竹筍乾為主料的食品。
材料 |
金佛山方竹筍乾 |
郫縣豆瓣 |
花椒粒 |
乾朝天椒 |
八角 |
牛腩肉 |
香菜 |
生抽 |
料酒 |
白糖 |
醋 |
西紅柿 |
小油菜 |
手擀麵 |
辣椒油 |
花椒麵 |
鹽 |
蒜 |
姜 |
1. 牛腩肉切塊，洗淨； |
2. 涼水下牛肉，煮開，去浮沫；煮開後撈起濾水； |
3. 炒鍋下油六分熱，下乾朝天椒、花椒、姜、蒜炒香，下牛肉大火翻炒，加料酒； |
4. 加豆瓣炒香（注意火候，不要炒糊），加適量熱水，加適量生抽、老抽、醋、白糖，再加提前泡好的金佛山方竹筍乾（提前三天左右泡，筍一定要泡開了才好吃），可加一個西紅柿，這樣燉出來的牛肉肉質酥軟； |
5. 大火燒開後轉小火燉2小時左右； |
6. 牛肉全熟後晾涼，紅燒時的原湯連肉帶湯靜放一夜，湯頭就會很好； |
7. 撈起紅燒好的牛肉，紅燒的湯濾去雜質，加入大面碗，加花椒麵、辣椒油、蒜末、適量高湯（湯多為宜）做好湯頭； |
8. 湯鍋大火燒水，水開下小油菜過水撈入面碗中，放手擀麵，水再次開即可撈起，入面碗中，撒上香菜末，大功告成。 |
牛腩面，又稱四川牛肉麵，所用麵條為四川鹼面，將牛腩肉與水、白糖、豆瓣醬、料酒調和，並配以花椒、紅辣椒、八果、桂皮等調料做成牛腩湯後，淋上煮好的鹼面，一碗香噴噴的牛腩面就做好了，雖然做法簡單，但是味道鮮美，營養豐富。紅燒牛腩面 材料 主料：牛腩（腰窩）300克，麵條（標準粉）250克 輔料：小白菜70...
康師傅紅燒牛肉麵，為康師傅品牌旗下一種典型的速食麵口味，延續了康師傅速食麵一貫的豐富配料與口碑。其知名度是康師傅一系列最出色的之一。吃法說明 桶麵食用方法 打開商品包裝，將桶蓋掀開，取出所有調味包及叉子。將調味包打開後依個人喜好，依次適量放入蔬菜牛肉包、調味料包、 醬料包。加入約550ml熱水。將桶蓋好...
四川紅燒牛肉麵，是以高原氂牛肉、大紅袍四川火鍋底料等為主料的食品，整個過程大致一個小時左右，製作方法簡單，易操作。菜品特色 鮮辣味美，具有川菜濃郁的地方風味。做法 主料 正宗高原氂牛肉2.5斤、大紅袍四川火鍋底料一袋 輔料 生抽、老抽、料酒、生薑（老薑）、大蒜、乾辣椒、泡椒、花椒、八角、大料、冰糖、紅湯...
家常紅燒牛肉麵 家常紅燒牛肉麵是以牛腩、麵條為主料的麵食。用料 做法
秘制紅燒牛肉麵是以牛肉、麵條為主料製作的食品。用料 麵條：1把，牛肉：1000克，小蔥：2棵，生薑：3-5片，圓蔥：半個，大蒜：4瓣，番茄醬：2勺，冰糖：15g，料酒：1勺，市場調料包：1個，乾紅辣椒：適量 做法 1.將牛肉放入涼水中浸泡2小時以上，中間換幾次水，將牛肉中的血污浸泡乾淨 2.將泡好的牛肉切成...
紅燒牛肉麵，堪稱最經典的面了，不再好說是哪個地方的麵條了，因為全國的麵館都有它，要不，某牌的紅燒牛肉速食麵為什麼經久不息吶。四川，擔擔麵、生椒麵、勾魂面、怪味面，魷魚面等等，太多了，不羅列了。但是紅燒牛肉麵，依然是每個小麵館的保留口味，不管麵館主打的是哪種面，還是少不了它的四川版的紅燒牛肉...
紅燒川味牛肉麵，以豬絞肉、牛腱肉為主料製作的菜品。主要食材 : 牛肉類 菜系: 麵點 手擀麵條或掛麵 300g牛腱肉 200g姜 5g 大蒜(大蒜食品) 12瓣蔥花 1茶匙油(油食品) 2湯匙（30ml）料酒 2茶匙（10ml）辣椒豆瓣醬 4湯匙（60g）辣椒紅油 1湯匙（15ml）醬油（炒菜用生抽） 1湯匙（15ml）鹽 2茶匙（10g）白...
川香紅燒牛肉麵 川香紅燒牛肉麵是一道以牛腩肉、老生薑為主要食材製作的菜品。用料 做法
中火爆香姜蒜後加入牛腩不停拌炒，陸續加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現。4、在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為準，並將蕃茄、紅白蘿蔔、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。5、將麵條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。
家常川味紅燒牛肉麵 家常川味紅燒牛肉麵是以牛腱肉、麵條為主要食材製作的食品。用料 做法
正宗台灣紅燒牛肉麵 正宗台灣紅燒牛肉麵是以牛肉、寬面為主料，以蚝油等為配料製作的一道菜品。用料 做法
簡單版紅燒牛肉麵 簡單版紅燒牛肉麵是以豬肉、西紅柿為主料的食品。用料 做法
撈起牛腱，湯瀝出其他材料成為高湯備用 2、牛腱切厚片，起油鍋先爆香蔥段(1支)、薑片5片和大蒜粒，再加入辣豆瓣醬炒香，接著加入牛腱片和紅白蘿蔔拌炒一下 3、加入步驟1的高湯(不夠的話可以補水)，加入鹵包、醬油和少許的糖，依自己的喜好調整味道，加蓋小火鹵30分鐘。麵條加上紅燒牛肉湯即可。
台灣紅燒牛肉麵 台灣紅燒牛肉麵是以牛骨、牛腱為主料的麵食。用料 做法
老成都紅燒牛肉麵 以牛腩、乾筍為主料的菜品 用料 做法
川味紅燒牛肉麵是一道美食，主要原料有牛腱肉3-4斤，薑片，冰糖1小顆，香料（鹵包），醬油少許，辣豆瓣醬，酒，蔥段，西紅柿4-6個，紅蘿蔔2根，白蘿蔔1-2根，牛骨，意大利麵，生菜，羅勒（九層塔），生酸菜，蔥花，生辣椒丁，辣油等。材料 牛腱肉3-4斤，薑片，冰糖1小顆，香料(鹵包)，醬油少許，辣豆瓣...
香辣紅燒牛肉麵，是中國的一種速食麵！它的原料是：牛腩肉兩斤、紫圓蔥半個、胡蘿蔔一根、西紅柿一個、雞蛋四個、沙茶醬4大勺、辣豆瓣醬兩勺、乾辣椒若干、蔥段薑片、蒜幾瓣。滷肉調味料 花椒、小茴香、白芷、八角、桂皮、草寇、肉蔻、香葉、良姜、砂仁各一小勺、陳皮一塊。做法 1、牛肉多泡一會，中間來回換水...
紅燒素菜牛肉麵是一道由牛肉、豆瓣醬等食材製成的食品。材料 牛肉500克，麵條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。做法 1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1...
陸續加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現。(4) 在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為準，並將蕃茄、紅白蘿蔔、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。(5) 將麵條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。
茄汁紅燒牛肉麵 茄汁紅燒牛肉麵是以牛腩、西紅柿為主料製作的食品。用料 做法
紅燒黃牛肉麵是一道美食，製作材料有黃牛肉1500g，小白菜適量等。材料 A.黃牛肉1500g，小白菜適量，胡蘿蔔600g，白蘿蔔600g，蔬菜面適量，中式牛骨高湯4500cc，B.碗底油1小匙，酸菜末少許，A.辣椒5g，蔥110公克，蒜仁80公克，老薑片20公克，肉桂12公克，小茴香8公克，丁香3公克，陳皮2公克，鹽20公克，冰糖35...
台式香辣紅燒牛肉麵屬於精品主食，主要原料是麵條、牛腩，口味是辣，工藝是煮，難度屬於中級，希望您按此菜譜製作！全名 台式香辣紅燒牛肉麵 原料 牛腩肉兩斤、、紫圓蔥半個、胡蘿蔔一根、西紅柿一個，雞蛋四個、沙茶醬4大勺、辣豆瓣醬兩勺、乾辣椒若干、蔥段薑片、蒜幾瓣、滷肉調味料：花椒，小茴香、白芷、八角、...
台式紅燒牛肉麵 台式紅燒牛肉麵是以牛腱、紅蘿蔔為主料製作的食品。用料 做法
蕃茄紅燒牛肉麵是一道以牛肉條，蕃茄為主要食材製作的美食。材料 牛肉條600公克，牛高湯1000㏄，蕃茄2個，刀切手工面1人份，青菜少許，蔥花少許，蔥段4片，醬油2大匙，鹵包少許，酒2大匙 做法 1.將牛肉條切塊，放入滾水中燙去血水，再用冷水沖淨、擠乾備用。2.起油鍋，將滷料1爆香，加入牛肉塊拌炒，再依...
紅燒牛肉麵分享版 以牛肉為主料的菜品。用料 做法
私房紅燒牛肉麵 私房紅燒牛肉麵，是一道食品。用料 做法
內江牛肉麵是以內江鹼性濕面為主要原料，以大骨湯為湯底，以紅燒牛肉為臊子，添加熟油海椒、韭黃等配料而製成的具有口感細滑、麻辣鮮香風味的湯麵。內江牛肉麵是四川省眾多地方特色麵食之一，素有“巴蜀小吃之首”的美譽，具有口感細滑、麻辣鮮香的特點，是內江美食不可或缺的重要組成部分。2023年4月， 內江牛肉...
