蕃茄紅燒牛肉麵

蕃茄紅燒牛肉麵是一道以牛肉條，蕃茄為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：蕃茄紅燒牛肉麵
• 主材料：牛肉條，蕃茄，刀切手工面
• 效用：生津止渴，健胃消食，清熱解毒
• 菜系：家常

材料:

牛肉條600公克，牛高湯1000㏄，蕃茄2個，刀切手工面1人份，青菜少許，蔥花少許，蔥段4片，醬油2大匙，鹵包少許，酒2大匙

做法:

1.將牛肉條切塊，放入滾水中燙去血水，再用冷水沖淨、擠乾備用。

2.起油鍋，將滷料1爆香，加入牛肉塊拌炒，再依序加入滷料2翻炒，使肉上色後，與滷料3、牛高湯一起放入深鍋中煮滾。

3.將煮滾的牛肉湯撈除浮沫，放入切片的蕃茄，轉小火慢煮至牛肉熟軟。

4.將麵條與青菜用滾水燙熟，撈起放入碗中，再加入適量的紅燒牛肉與湯汁，撒上蔥花即可。

營養分享：

番茄：【性能】味甘、酸，性涼，微寒。能清熱止渴，養陰，涼血，歸肝、胃、肺經。具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食慾的功效；