私房紅燒牛肉麵

基本介紹

• 中文名：私房紅燒牛肉麵
• 主要食材：牛肉，鮮切面
• 分類：面，麵條，紅燒，湯麵，單身食譜

用料

材料

牛肉

鮮切面

油菜

熟雞蛋

薑片

蔥段

茶葉

乾紅辣椒

花椒

八角

香葉

桂皮

生抽

老抽

醋

鹽

糖

做法

1. 牛肉洗淨切塊飛水去掉血污，撈出

2. 鍋內放少量油，加牛肉、薑片、蔥段、茶葉、乾紅辣椒、花椒、八角香葉、桂皮炒香

3. 再加生抽、老抽、醋繼續翻炒，一次性加入足量清水大火燒開後煮燉2-3小時

4. 牛肉將熟時，將香料撈出，留下牛肉清湯

5. 牛肉熟爛後加鹽、糖調味

6. 另起鍋，水沸後水內加少量食鹽，下面，煮熟，撈入面碗內

7. 加入牛肉塊、燙熟的青菜、熟雞蛋，將牛肉湯盛入碗內即成