基本信息 穀類食品加工技術 作者:薛效賢,葛行駿,薛芹 編著 叢書名:農產品加工技術叢書 出版日期:2014年2月 書號:978-7-122-18751-2 開本:大32K 850×1168 ...
《穀類食品加工法》是曾強編著的一本圖書。該書介紹的穀類食品共有138種,其中麥製品55種、米製品51種、玉米製品32種。通過對其加工、製作技術的介紹,不僅可提高...
1. 農產品加工技術叢書--穀類食品加工技術(大米、小米、黃米、薏米、高粱米、玉米、黑米加工) .豆瓣[引用日期2019-03-21] 詞條標籤: 文化, 出版物 V...
本書主要介紹了我國穀類雜糧食品加工技術,主要介紹玉米、高粱、小米、燕麥、蕎麥、薏米、大麥、黑米、青稞、糜子等食品的最新加工技術,並介紹了雜糧加工原理和生產...
《穀物小食品生產》系統闡述了穀類休閒小食品生產中常用的原輔料,生產工藝與配方,並深入淺出地介紹了貯藏、檢驗等內容,穿插闡述了加工過程中必不可少的相關理論知識...
穀類脂肪含量低,如大米、小麥約為1%-2%,玉米和小米可達4%。主要集中在糊粉層和胚芽,因此在穀類加工時易損失或轉入副產品中。在食品加工業中常將其副產品用來...
《穀物品質與食品加工》是2005年中國農業科技出版的圖書,作者是魏益民 。...... 《穀物品質與食品加工》是2005年中國農業...啤酒的技術與質量要求和食品加工的新動向...
為了減少穀類B族維生素和無機鹽的丟失,糧食碾磨和加工不可過度精細。穀物食品飲食真經 編輯 由於穀類食品是我國居民多種營養物質的主要來源,因此膳食中穀類食品不可...
170.五穀雜糧香酥食品及其加工工藝 171.營養風味型米果類食品 172.一種食用植物粉的製作方法 (六)多種穀物混合加工技術 173.保健食品――酥條的生產方法 174.減肥...
食品科學技術-食品加工技術穀物飲料工業化生產技術簡介 編輯 本技術以五穀雜糧中的蕎麥、燕麥、玉米、紫米、糯米、紅豆、綠豆等五穀雜糧為主要原料, 通過現代工藝,...
以形成一定形狀和組織狀態的產品的過程,是多學科交叉所產生的一門食品高新技術。...▪ 在穀類食品中的套用 ▪ 在大豆蛋白加工中的套用 ▪ 在糖果加工中的...
穀物早餐是以穀物玉米、黑米、小米、蕎麥、大米、小麥、燕麥等為主要原料加工成...歐美已開發國家於20世紀70年代開始運用擠壓技術生產穀物早餐,並且穀物早餐食品得到了...
《食品加工學概論》是2008年浙江工商大學出版社出版的圖書,作者是蔣予箭。...... 水果的加工;穀類、豆類與薯類的加工;...的加工;油脂類的加工;食品的貯藏技術等...
2.5.10 大豆加工中的高新技術2.6 豆類製品配方設計及加工應注意的問題...4.2 豆類與穀類配方食品4.2.1 豆漿掛麵4.2.2 綠豆煎餅4.2.3 豌豆餅...
傳統食品是指歷史悠久、採用傳統加工手藝、反映地方和民族特色的食品。為了使食品食用起來更方便,更加便於運輸和存放。同時通過不同的原料和技術的結合賦予食品新的...
《生物技術與食品加工》是2005年化學工業出版社出版的圖書。本書可供食品、營養、醫藥、衛生、生化等領域的科研人員、生產管理人員參考,也可供大專院校相關專業師生...
穀類輔助食品根據中華人民共和國衛生部通告(衛通〔...加工製成的適於6月齡以上嬰兒和幼兒食用的輔助食品...技術條件》 、GB 10769-1997《嬰幼兒斷奶期輔助食品...
穀物飲料是指以穀物為主要原料加工製得的飲料產品,是穀物食品的一個重要組成部分...中國食品科學技術學會科普中國百科科學詞條評審專家委員會 V百科往期回顧 權威...
化學和生物化學變化,為改善穀物品質、開發食品新資源、革新食品加工工藝和儲運技術、科學調整膳食結構、加強食品品質控制及提高食品原料加工和綜合利用水平提供理論依據。...
操作等多方面系統介紹了針對穀物製品的營養強化及品質改良的新工藝與新技術,從而為國內眾多的麵粉、大米及食品加工廠在開展主食營養強化工作時提供參考,期望能夠對我...
早餐穀物食品(breakfast cereals food)是以穀物如玉米...燕麥等為主要原料加工而成的,加入牛奶(冷食)或稍...中國食品科學技術學會科普中國百科科學詞條評審專家委員...
《食品營養保健原理及技術》是1997年中國輕工業出版社出版的圖書。...... 第一節 糧穀類食品 第二節 豆類食品 第三...第二節 綠色食品加工和包裝新技術 第三節...