《穀類食品加工法》是曾強編著的一本圖書。該書介紹的穀類食品共有138種，其中麥製品55種、米製品51種、玉米製品32種。通過對其加工、製作技術的介紹，不僅可提高廣大返鄉農民兄弟對穀類加工成食品方法的認識，更可以幫助產糧戶自己動手，製作出一些花色穀類食品，增加收入，繁榮鄉鎮集市，改善生活。《穀類食品加工法》對城市家庭的主食多樣化，對大、中、小型以穀類為原料加工成食品的廠家以及大、中專院校有關專業和食品科研單位，均有一定的參考作用與意義。
基本介紹
圖書信息,圖書目錄,
圖書信息
書 名: 穀類食品加工法
ISBN: 9787535763846
開本： 16開
定價: 9.00元
圖書目錄
一、麥製品
(一)複合營養粉
(二)粒狀穀物早餐
(三)天然食用綠色麵條
(四)鰱魚掛麵
(五)普通麵包
(六)港式麵包
(七)瘦肉麵包
(八)麵包圈
(九)松棗桂花月餅
(十)蓮蓉酥餅
(十一)蔥香蛋桃酥
(十二)桂花乾蹦
(十三)長壽薄脆
(十四)火燒餅
(十五)葵花酥餅
(十六)家制炒果
(十七)金黃鍋貼
(十八)廣東澄面蝦餃
(十九)常州三鮮餛飩
(二十)山西刀削麵
(二十一)四川擔擔麵
(二十二)黃岩百合苔餅
(二十三)同州月牙燒餅
(二十四)雙粉燒賣
(二十五)富春翡翠燒賣
(二十六)煎肉包
(二十七)小麻香餅
(二十八)無糖餅乾
(二十九)小花片
(三十)炸茶花果
(三十一)鮮姜排岔
(三十二)桂花香麻花
(三十三)自製薩其馬
(三十四)鮮蝦小籠包
(三十五)燙麵蒸餃
(三十六)八寶油糕
(三十七)棗泥酥盒
(三十八)南通韭菜合子
(三十九)春卷
(四十)蔥油蛋糕
(四十一)甜菊蛋糕
(四十二)豆沙小兔
(四十三)小麥胚芽飲料
(四十四)家制啤酒
(四十五)甜麵醬
(四十六)蒜蓉辣醬
(四十七)調味酸辣醬
(四十八)海味辣醬
(四十九)瘦肉香菇醬
(五十)多味蛋醬
(五十一)乳香燒醬
(五十二)靈芝麥粥
(五十三)大棗麥粥
(五十四)雙芽楂粥
(五十五)小麥糯米粥
二、米製品
(一)方便調味米飯
(二)八寶糯米飯罐頭
(三)四喜飯糰
(四)方便米冬粉
(五)翡翠米涼粉
(六)營養米粉片
(七)米粉麵包
(八)水磨糯米粉
(九)速溶方便營養粉
(十)鮮粿條
(十一)方便粿條
(十二)碎米閒食
(十三)米胚芽營養片
(十四)油炸芝麻糯米球
(十五)江米條
(十六)米花糖
(十七)兒童米花糖
(十八)雙仁桂花年糕
(十九)瀘州桂花黃粑
(二十)普州麻辣米卷
(二十一)五色大麻糕
(二十二)棗泥米糕
(二十三)油丁紅松糕
(二十四)雙仁玫瑰糕
(二十五)雪片糕
(二十六)海綿糕
(二十七)雙米小茶糕
(二十八)八珍糕
(二十幾)小豆糕
(三十)香菇綠豆火腿粽
(三十一)雙仁角仔
(三十二)豆沙軟角
(三十三)小豆糯米飯
(三十四)方便糙米茶
(三十五)漳州貓仔粥
(三十六)速煮方便粥
(三十七)黑米八寶粥
(三十八)大米飲料
(三十九)黑米羹方便食品
(四十)黑米營養飲料
(四十一)美味米奶
(四十二)客家糯米酒
……
三、玉米製品
