秦郵董糖又叫酥糖，是江蘇高郵地區的傳統名點，已有600多年歷史。是元旦、春節等節日饋贈佳友的首選禮品，但該產品有一定的季節性，不適合在氣溫高的地區或季節儲運。
秦郵董糖製作技藝在2009年6月20日被列為第二批江蘇省非物質文化遺產名錄，及2008年1月17日被列為第一批揚州市非物質文化遺產名錄，2008年2月8日被入選第一批高郵市非物質文化遺產名錄。
基本介紹
- 中文名：秦郵董糖
- 別稱：酥糖
- 主要原料：糯米粉，芝麻，白糖，麥芽
- 適宜人群：老少皆宜
- 地區：江蘇高郵地區
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來源記載
董璘為永樂十六年（1418年）會試第一名，《國朝獻徵錄》記載“董璘，字德文，江蘇高郵人，少敏勤學，永樂十六年（1418年）會試第一，登李騏榜進士，授翰林編修，有時名。尋以母老乞歸養，一日母病思鰣魚，時無鬻者，即詣鎮江，禱於神，命漁者舉網，忽得二鰣以歸，鄉里驚異。升修撰，與修實錄。”
形狀特點
董糖每塊長約3厘米、寬、厚各約1.5厘米，用糯米粉、芝麻、白糖、麥芽等原料，手工精製而成，拆開包裝紙，米黃色的董糖便呈現在你的眼前。每塊有48層軟片組成，厚薄均勻，層次分明，口味純正，入口酥軟，味美香甜，老少皆宜。
歷史記載
孔尚任《食秦郵董酥，同陳鶴山、顏遇五、從子衍栻分韻》
皮酒名第一，子鴨美無對。山客過秦郵，停橈定解佩。董家千葉酥，瑣細難臵喙。旅夜偶佐茶，乃知三者配。重疊雪花輕，胡麻同杵碓。不待芬齒牙，觸手旋成碎。生津類蔗漿，甘涼或加倍。董家初制時，竊方自大內。再傳已失真．猶能邁流輩。把杯坐茅蓬，咀嚼生感慨。秦郵冠蓋途，市錯每相賽。下河尚洪荒，兒女一舟載。呱呱索飯啼，舉火哪能再。百錢買董酥，何如粳一袋。糟糠甘如飴，且免色為菜。
一說董糖為董小宛所制，經考證為後人附會之說。
