磷缺乏症

磷缺乏症是指身體內缺乏磷元素，導致免疫能力低下引起各種疾病。

基本介紹

• 中文名：磷缺乏症
• 原因：缺乏磷元素
• 導致：免疫能力低下引起各種疾病
• 引起：紅細胞、白細胞、血小板的異常

磷的生理功能

1、磷和鈣都是骨骼牙齒的重要構成材料，促成骨骼和牙齒的鈣化不可缺少的營養素。有些嬰兒因為缺少鈣和磷，常發生軟骨病或佝僂病。骨骼和牙齒的主要成分叫做磷灰石，它就是由磷和鈣組成的。人到成年時，雖然骨骼已經停止生長，但其中的鈣與磷仍在不斷更新，每年約更新20%。也就是說，每隔5年就更新一遍。可是牙齒一旦長出後，便會失去自行修復的能力。如果兒童長牙時缺鈣，牙齒就容易損壞。

2、保持體內ATP代謝的平衡。

3、磷是組成遺傳物質核酸的基本成分之一，而核苷酸是生命中傳遞信息和調控細胞代謝的重要物質——核糖核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA)的基本組成單位。

4、參與體內的酸鹼平衡的調節，參與體內能量的代謝。人體中許多酶也都含有磷。碳水化合物、脂肪、蛋白質這3種含熱能的營養素在氧化時會放出熱能，但這種能量並不是一下子放出來的，這其中磷在貯存與轉移能量的過程中扮演著重要角色。

食物中的來源

磷缺乏症及其食物中的來源

人類的食物中有很豐富的磷，肌體對磷的吸收比鈣容易，因此，一般不會出現磷缺乏症。

磷攝入或吸收的不足可以出現低磷血症，引起紅細胞、白細胞、血小板的異常，軟骨病；因疾病或過多的攝入磷，將導致高磷血症，使血液中血鈣降低導致骨質疏鬆。

幾乎所有的食物都含磷，特別是穀類和含蛋白質豐富的食物。在人類所食用的食物中，無論動物性食物或植物性食物都主要是其細胞，而細胞都含有豐富的磷。

人體需求量

人體每天大約需要多少磷？

一般國家都無明確規定；因一歲以下的嬰兒只要能按正常要求餵養，鈣能滿足需要，磷必然也能滿足需要；一歲以上的幼兒以至成人，由於所吃食物種類廣泛，磷的來源不成問題，故實際上並無規定磷供給量的必要。一般說來，如果膳食中鈣和蛋白質含量充足，則所得到的磷也能滿足需要。

美國對磷的供給量有一定的規定，其原則是出生至一歲的嬰兒，按鈣/磷比值為1.5：1的量供給磷；一歲以上，則按1：1的量供給磷。

影響

其它營養素對人體磷含量的影響

磷廣泛存在於動植物組織中，並與蛋白質或脂肪結合成核蛋白、磷蛋白和磷脂等，也有少量其它有機磷和無機磷化合物。除植酸形式的磷不能被機體充分吸收和利用外，其它大都能為機體利用。穀類種子中主要是植酸形式的磷，利用率很低，但當用酵母發麵時，或預先將穀粒浸泡於熱水中，則可大大降低植酸磷的含量，從而提高其吸收率。若長期食用大量穀類食品，可形成對植酸的適應力，植酸磷的吸收率也可有不同程度的提高；磷的吸收，也需要維生素D。維生素D缺乏，常使血清無機磷酸鹽下降，所以佝僂病患者血鈣濃度往往正常，而血清無機磷含量較低。