砂仁鯽魚湯

砂仁鯽魚湯

砂仁鯽魚湯是由鯽魚、砂仁等為主要食材做成的一道美食,鯽魚具有醒脾開胃、利濁止嘔功效,適合噁心嘔吐、不思飲食的孕婦、早期孕婦食用。

基本介紹

  • 中文名:砂仁鯽魚湯
  • 主要食材:鯽魚,砂仁
  • 分類:粵菜
  • 口味:香鮮濃郁
  • 功能:健脾開胃、利濕止嘔、安胎利水
所需食材,製作方法,做法一,做法二,食用須知,食用功效,健康提示,

所需食材

原料:新鮮鯽魚1條(約250克),砂仁、味素各3克,生薑6克,蔥1條,花生油20克,料酒適量,澱粉少許。

製作方法

做法一

鯽魚去鱗、鰓及內臟,洗淨瀝乾水;砂仁研末,與少許油鹽拌勻,塞入魚腹內,用線縫合,放入燉盅內,加少許水,置鍋內用文火隔水燉1小時,即可食用。

做法二

1、將鯽魚去鱗、鰓,開肚去內臟,用清水洗淨,瀝乾水份,待用。
2、把蔥去皮,清洗乾淨,切成段;生薑去皮,洗淨,切成絲;砂仁洗淨,瀝乾,研成末。
3、把花生油、鹽和砂仁拌勻納入魚腹,用澱粉封住刀口,把蔥段、薑絲鋪在魚身上,放入料酒、味素,用碗蓋嚴,隔水蒸熟即成。



食用須知

食用功效

鯽魚含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪等營養素,尤其富含鈣和磷,對胎兒骨骼發育有良好的作用,孕婦常食,可醒脾開胃、利濁止嘔,適合噁心嘔吐、不思飲食的孕婦、早期孕婦食用。
砂仁鯽魚湯砂仁鯽魚湯

健康提示

魚肉鮮嫩,鯽魚湯不但味香湯鮮,對哮喘、糖尿病、脾胃虛弱、氣管炎、水腫、潰瘍有很好的滋補食療作用。非常適合中老年人和病後虛弱者食用,也特別適合產婦食用。

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