《藥材煲湯最滋補》分為上下兩篇，上篇詳細介紹了藥膳原料的四性、五味、五色以及藥材、食材之間的搭配宜忌、使用原則和一些必要的藥膳常識。從體質、職業、年齡、四季變化、五臟六腑幾個方面入手，分別列舉了它們首選的藥材與食材，並給出相應的養生藥膳供人們選擇。《藥材煲湯最滋補》下篇列舉了十二種不同功效的藥膳，分別為益氣中藥湯、補血中藥湯、滋陰中藥湯、壯陽中藥湯、解表利濕湯、清熱中藥湯、活血化瘀湯、消食導滯湯、化痰止咳平喘湯、安神補腦湯、理氣調中湯和收澀中藥湯。
基本介紹
- 書名：藥材煲湯最滋補
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2013年8月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7538874909
- 作者：柴瑞震
- 出版社：黑龍江科學技術出版社
- 頁數：351頁
- 開本：16
- 品牌：金版文化
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
小小藥材，大有功效，熟悉藥材，煲出好湯！最懂煲湯的養生湯典，105種常見中藥材各顯其功，600道滋補藥膳滋養身心，越喝越健康！一本讓全家人都受益的藥材煲湯全書。四季滋補、全家營養、五臟保健，所有功效一網打盡！
作者簡介
柴瑞震，著名中醫藥學者、主任醫師。世界傳統衛生組織（WTHO）內科專業委員會副主任專家委員，中華人民共和國衛生部主管的《中華名醫論壇》雜誌原總編輯，中華中醫藥教育線上主講人。柴瑞震主要從事中國古醫籍整理校釋工作及中醫四大經典著作的研究，對內經、傷寒、金匱及溫病學說有較大的創新和發展，形成了其獨特的學術思想和風格。先後編著出版了《中國中西醫結合內科學》、《中醫學》、《黃帝內經素問現代研究》、《傷寒論心悟》、《金匱要略心悟》等30本醫學書籍。撰寫了200篇醫學學術論文，分別在國內外雜誌報刊發表。曾在國內成功地策劃、主持了8次重大的中醫藥學術會議，受到了衛生部及國內同道的最高評價。柴瑞震的從醫業績、學術思想及科研成果等，刊登在《中國中醫藥報》、《健康報》、《中國專利報》及《民主》雜誌等；並收載入美國、英國劍橋大學的《世界名人錄》、《中國智慧財產權年鑑》、《共和國功勳人物誌》、《中國勞模風采》、《中國學術大百科全書》及《國家級科技成果研製功臣名錄》等168部大型辭書中。曾多次在人民大會堂、中南海、釣魚台國賓館及國務院招待所，受到了黨和國家領導人的親切接見及表彰。
圖書目錄
上篇021
小小中藥，大有智慧！
第一章熟悉藥材，煲出好湯！
寒、涼、溫、熱，四性各顯其功024
寒涼性藥材與食材：清熱、瀉火、解暑、解毒024
溫熱性藥材與食材：抵禦寒冷、溫中補虛、暖胃024
平性藥材與食材：開胃健脾、強壯補虛025
酸、苦、甘、辛、鹹，五味各不同026
酸味藥材與食材：“能收、能澀”026
苦味藥材與食材：“能瀉、能燥、能堅”026
甘味藥材與食材：“能補、能和、能緩”026
辛味藥材與食材：“能散、能行”027
鹹味藥材與食材：“能下、能軟”027
綠、紅、黃、白、黑，五色養五臟028
綠色藥材與食材：護肝028
紅色藥材與食材：養心028
黃色藥材與食材：健脾029
白色藥材與食材：潤肺029
黑色藥材與食材：固腎029
科學煎煮，功效更強030
先煎030
後下030
包煎030
另煎030
沖服030
配伍宜忌要牢記031
中藥材的七種配伍關係031
中藥材用藥之忌031
巧記藥膳烹調知識與工藝033
烹飪藥膳的要求033
藥膳七大烹飪法034
善用藥膳原料，發揮最大療效035
原料保存有方法035
增添效、味小竅門035
了解藥膳養生禁忌，避免走進誤區036
部分食材食用禁忌036
藥材與食材的配伍禁忌037
第二章辨清體質，因人施膳！
現代中醫對體質的論述040
什麼是體質040
體質決定健康040
養生還需分體質040
最簡明的體質自測法041
平和體質041
氣虛體質041
陽虛體質041
陰虛體質041
血瘀體質042
痰濕體質042
濕熱體質042
氣鬱體質042
特稟體質042
平和體質首選材料、藥膳043
玉竹/茯苓/薏米/枸杞子/鯽魚043
玉竹瘦肉湯043
綠豆茯苓薏米粥043
枸杞子蒸鯽魚043
氣虛體質首選材料、藥膳044
黃芪/西洋參/黨參/太子參/黃鱔044
歸芪豬腳湯044
參果燉瘦肉044
芪棗黃鱔湯044
陽虛體質首選材料、藥膳045
杜仲/鹿茸/核桃/韭菜/蝦045
鹿茸枸杞子蒸蝦045
豬腸核桃湯045
核桃拌韭菜045
陰虛體質首選材料、藥膳046
百合/石斛/蓮藕/冬瓜/梨046
冬瓜瑤柱湯046
雪梨豬腱湯046
百合綠豆粥046
濕熱體質首選材料、藥膳047
赤小豆/玄參/綠豆/金銀花/鴨肉047
金銀花飲047
茯苓綠豆老鴨湯047
赤小豆魚片粥047
痰濕體質首選材料、藥膳048
白扁豆/山藥/白朮/陳皮/玉米048
白扁豆雞湯048
白朮茯苓田雞湯048
陳皮山楂麥茶048
血瘀體質首選材料、藥膳049
益母草/桃仁/三七/丹參/山楂049
三七薤白雞肉湯049
二草赤小豆湯049
丹參紅花陳皮飲049
氣鬱體質首選材料、藥膳050
菊花/香附/酸棗仁/大蒜/洋蔥050
山楂陳皮菊花茶050
大蒜銀花茶050
玫瑰香附茶050
特稟體質首選材料、藥膳051
人參/防風/燕麥/糯米/泥鰍051
鮮人參燉竹絲雞051
香附豆腐泥鰍湯051
山藥黑豆粥051
第三章特定職業，飲食各異！
腦力勞動者首選材料、藥膳054
紅棗/胡蘿蔔/花生/核桃/豬腦054
核桃排骨湯054
胡蘿蔔紅棗豬肝湯054
體力勞動者首選材料、藥膳055
粳米/三七/五加皮/豬血/南瓜055
三七粉粥055
南瓜豬骨湯055
夜間工作者首選材料、藥膳056
山楂/陳皮/蓮子/牛奶/雞肝056
紅棗山楂茶056
蓮子紅棗糯米粥056
高溫工作者首選材料、藥膳057
金銀花/黃豆/土豆/草魚/芹菜057
大蒜銀花茶057
黃豆豬蹄湯057
低溫工作者首選材料、藥膳058
牛肉/鵪鶉/海參/海帶/黑木耳058
黑豆牛肉湯058
腐竹燜海參058
汞環境工作者材料、藥膳059
綠豆/芝麻/花生/雞蛋/牛奶059
綠豆蓮子牛蛙湯059
沙葛花生豬骨湯059
高鉛環境工作者首選材料、藥膳060
山楂/竹筍/香菇/銀耳/大蒜060
蘋果銀耳豬腱湯060
大蒜鱔段060
高苯環境工作者首選材料、藥膳061
玉米/豬肝/白菜/菠菜/辣椒061
玉米龍眼煲豬胰061
旱蓮豬肝湯061
放射性環境工作者首選材料、藥膳062
黑芝麻/紫莧菜/綠茶/西紅柿/螺旋藻062
黑芝麻山藥糊062
丁香綠茶062
長時間電腦工作者首選材料、藥膳063
決明子/菊花/枸杞子/鴨肝/瘦肉063
菊花羊肝湯063
苦瓜菊花瘦肉湯063
第四章各種年齡，各種飲食！
嬰幼兒首選飲食方案066
玉米/南瓜/香蕉/蘋果/胡蘿蔔066
玉米米糊066
薑汁南瓜糊066
兒童首選飲食方案067
山藥/牛奶/西紅柿/燕麥/魚067
山藥魚頭湯067
玉米胡蘿蔔脊骨湯067
青少年首選飲食方案068
核桃/黃豆/魚/海帶/牛肉068
核桃煲鴨068
黃豆豬手湯068
中年女性首選飲食方案069
當歸/阿膠/熟地黃/脫脂牛奶/小麥胚芽油069
核桃仁當歸瘦肉湯069
阿杞燉甲魚069
中年男性首選飲食方案070
鹿茸/杜仲/韭菜/芹菜/綠豆070
鹿茸燉烏雞070
杜仲巴戟天豬尾湯070
老年人首選飲食方案071
紅棗/黑芝麻/南瓜/青棗/羊肉071
淮杞紅棗豬蹄湯071
南瓜豬展湯071
第五章四季變化，順時養生！
春季養生首選材料及藥膳074
紅棗/枸杞子/豬肝/帶魚/桑葚074
葡萄乾紅棗湯074
兔肉百合枸杞子湯074
黨參枸杞子子豬肝湯074
夏季養生首選材料及藥膳075
麥冬/苦瓜/綠豆/西瓜/鯽魚075
麥冬楊桃甜湯075
解暑西瓜湯075
綠豆燉鯽魚075
秋季養生首選材料及藥膳076
天冬/桔梗/銀耳/菊花/梨076
桔梗苦瓜076
雪梨銀耳瘦肉湯076
天冬米粥076
冬季養生首選材料及藥膳077
熟地黃黃/神曲/黑豆/香菜/白蘿蔔077
腎氣烏雞湯077
大米神曲粥077
牡蠣白蘿蔔蛋湯077
第六章五臟六腑，調養有方！
五臟調養秘訣080
補益脾胃首選材料及藥膳081
山藥/白朮/黨參/黃芪/薏米081
山藥鹿茸山楂粥081
山藥排骨煲081
生薑豬肚粥081
潤肺益氣首選材料及藥膳082
冬蟲夏草/沙參/魚腥草/川貝/杜仲082
蟲草燉乳鴿082
川貝母燉豆腐082
山藥杏仁糊082
養護肝臟首選材料及藥膳
枸杞子/天麻/菊花/車前草/柴胡083
枸杞子子燉甲魚083
菊花決明飲083
柴胡蓮子田雞湯083
養護心臟首選材料及藥膳084
蓮子/豬心/苦參/當歸/五味子084
蓮子豬肚084
豬肝燉五味子084
龍眼當歸豬腰湯084
溫補腎臟首選材料及藥膳085
熟地黃/杜仲/黑豆/韭菜/黑芝麻085
熟地黃當歸雞085
蔥油韭菜豆腐乾085
杜仲艾葉雞蛋湯085
下篇087
藥材煲湯，受益全家！
第一章益氣中藥湯
人參090
人參豬蹄湯092
滋補人參雞湯092
鮮人參煲乳鴿093
人參糯米雞湯093
棗參茯苓粥094
人參鵪鶉蛋094
黨參095
黨參山藥豬肚湯097
北杏黨參老鴨湯097
山藥黨參鵪鶉湯098
黨參豆芽尾骨湯098
黨參蛤蜊湯099
枸杞子黨參魚頭湯099
西洋參100
西洋參銀耳鱧魚湯101
西洋參無花果甲魚湯101
西洋參冬瓜野鴨湯102
西洋參川貝瘦肉湯102
黃芪103
黃芪枸杞子豬肝湯104
黃芪牛肉湯104
豬肚黃芪枸杞子湯105
黃芪飄香骨頭湯105
山藥106
銀耳山藥蓮子煲雞湯107
羊排紅棗山藥滋補煲107
山藥排骨湯108
山藥龍眼生魚湯108
紅棗109
粉葛紅棗豬骨湯110
紅棗蓮藕燉排骨110
紅棗白蘿蔔豬蹄湯111
紅棗豬肝冬菇湯111
靈芝112
豬蹄靈芝湯113
靈芝核桃乳鴿湯113
靈芝茯苓燉烏龜114
靈芝紅棗瘦肉湯114
太子參115
太子參無花果燉瘦肉116
太子參龍眼豬心湯116
太子參百合甜棗湯117
太子參瘦肉湯117
絞股藍118
絞股藍墨魚瘦肉湯119
絞股藍雞肉菜膽湯119
蜂蜜120
蜂蜜南瓜羹121
蜜制燕窩銀耳湯121
第二章補血中藥湯
當歸124
當歸三七燉雞125
當歸豬皮湯125
當歸美顏湯126
龍眼當歸豬腰湯126
當歸生薑羊肉湯127
當歸桂枝黃鱔湯127
阿膠128
阿膠牛肉湯129
黃連阿膠雞蛋黃湯129
補肺阿膠粥130
阿膠烏雞湯130
熟地黃黃131
蟬花熟地黃豬肝湯132
五指毛桃根熟地黃燉甲魚132
六味地黃雞湯133
熟地黃鴨肉湯133
白芍134
佛手瓜白芍瘦肉湯135
白芍山藥雞湯135
何首烏136
何首烏黑豆煲雞爪137
淡菜何首烏雞湯137
龍眼肉138
龍眼山藥紅棗湯139
板栗龍眼燉豬蹄139
紅糖140
糖餞紅棗花生141
紅糖美顏湯141
第三章滋陰中藥湯
北沙參144
沙參豬肚湯145
沙參養顏湯145
沙參百合甜棗湯146
玉竹沙參燉鵪鶉146
枸杞子子147
豬腸蓮子枸杞子湯148
枸杞子牛肝湯148
山藥薏米枸杞子湯149
豬皮枸杞子紅棗湯149
玉竹150
玉竹黨參鯽魚湯151
玉竹紅棗煲雞湯151
沙參玉竹煲豬肺152
玉竹百合牛蛙湯152
百合153
百合烏雞湯154
百合豬蹄湯154
蓮子百合干貝煲瘦肉155
百合半夏薏米湯155
麥冬156
麥冬黑棗烏雞湯157
麥冬生地黃燉龍骨157
黨參麥冬瘦肉湯158
蓮子百合麥冬湯158
銀耳159
木瓜銀耳豬骨湯160
銀杞雞肝湯160
椰子肉銀耳煲乳鴿161
牛奶水果銀耳湯161
石斛162
靈芝石斛甲魚湯163
靈芝石斛魚膠豬肉湯163
桑葚164
桑葚牛骨湯165
桑葚燕麥羹165
黃精166
黃精海參燉乳鴿167
黃精山藥雞湯167
女貞子168
女貞子鴨湯169
椰盅女貞子烏雞湯169
天冬170
天冬川貝豬肺湯171
天冬銀耳滋陰湯171
第四章壯陽中藥湯
鹿茸174
鹿芪煲雞湯175
鹿茸黃精蒸雞175
冬蟲夏草176
蟲草紅棗燉甲魚177
蟲草香菇排骨湯177
杜仲178
杜仲巴戟天鵪鶉179
杜仲寄生雞湯179
補骨脂180
蓮子補骨脂豬腰湯181
補骨脂肉豆蔻豬肚湯181
益智仁182
益智仁雞湯183
益智仁山藥鯽魚湯183
巴戟天天184
塘虱巴戟天湯185
巴戟天黑豆湯185
淫羊藿186
巴戟天淫羊藿雞湯187
淫羊藿松茸燉老鴿187
桑寄生188
桑寄生雞蛋美顏湯189
桑寄生連翹雞爪湯189
海馬190
海馬黨參枸杞子燉乳鴿191
海馬燉甲魚191
肉蓯蓉192
肉蓯蓉黃精骶骨湯193
肉蓯蓉蓮子羊骨湯193
菟絲子194
五子雞雜湯195
菟杞紅棗燉鵪鶉195
第五章解表利濕湯
生薑198
生薑肉桂燉豬肚199
海帶薑湯199
藿香200
藿香鯽魚201
藿香金針菇牛肉丸201
紫蘇202
紫蘇砂仁鯽魚湯203
紫蘇莧菜筆管魚湯203
細辛204
細辛排骨湯205
細辛洋蔥生薑湯205
白芷206
川芎白芷燉魚頭207
白芷當歸雞207
桑葉208
桑葉連翹銀花湯209
桑葉菊花枸杞子湯209
葛根210
葛根鱔魚湯211
葛根豬肉湯211
柴胡212
柴胡枸杞子羊肉湯213
柴胡苦瓜瘦肉湯213
茯苓214
黨參茯苓雞湯215
養顏茯苓核桃瘦肉湯215
茯苓芝麻菊花豬瘦肉湯216
茯苓黃鱔湯216
薏米217
澤瀉薏米瘦肉湯218
冬瓜荷葉薏米豬腰湯218
薏米豬蹄湯219
墨魚冬筍薏米湯219
玉米須220
玉米須瘦肉湯221
玉米須蛤蜊湯221
赤小豆222
赤小豆燉鯽魚223
赤小豆牛奶湯223
車前草224
木瓜車前草豬腰湯225
鮮車前草豬肚湯225
第六章清熱中藥湯
菊花228
菊花北芪煲鵪鶉229
菊花土茯苓湯229
菊花雞肝湯230
苦瓜菊花豬瘦肉湯230
生地黃黃231
金針菇生地黃鮮藕湯232
生地黃綠豆豬大腸湯232
魚腥草233
魚腥草銀花瘦肉湯234
魚腥草冬瓜瘦肉湯234
金銀花235
金銀花蜜棗煲豬肺236
金銀花水鴨湯236
天山雪蓮金銀花煲瘦肉237
大蒜銀花馬齒莧湯237
甘草238
甘草麥棗瘦肉湯239
甘草豬肺湯239
夏枯草240
雞骨草夏枯草煲豬胰241
夏枯草黃豆脊骨湯241
決明子242
決明雞肝莧菜湯243
大腸決明海帶湯243
板藍根244
板藍根絲瓜湯245
板藍根豬腱湯245
蒲公英246
蒲公英霸王花豬肺湯247
蒲公英赤小豆薏米湯247
馬齒莧248
馬齒莧杏仁瘦肉湯249
馬齒莧木耳豬腸湯249
綠豆250
綠豆茯苓薏米粥251
百合綠豆涼薯湯251
槐米252
槐米豬腸湯253
槐米燉排骨253
白茅根254
銀花茅根豬蹄湯255
茅根馬蹄豬展湯255
薄荷256
薄荷水鴨湯257
薄荷椰子杏仁雞湯257
第七章活血化瘀湯
三七260
三七木耳烏雞湯261
菊葉三七豬蹄湯261
益母草262
黑豆益母草瘦肉湯263
益母草紅棗瘦肉湯263
丹參264
丹參三七燉雞265
靈芝丹參粥265
川芎266
川芎白芷魚頭湯267
川芎當歸雞267
香附268
香附花膠雞爪湯269
香附陳皮炒肉269
紅花270
五靈脂紅花燉魷魚271
紅花煮雞蛋271
赤芍272
赤芍紅燒羊肉273
赤芍銀耳飲273
牛膝274
豬蹄燉牛膝275
牛膝黃鱔湯275
鬱金276
鬱金大棗黃鱔魚湯277
佛手鬱金燉乳鴿277
雞血藤278
雞血藤雞肉湯279
雞血藤香菇雞湯279
月季花280
當歸月季土雞湯281
月季玫瑰紅糖飲281
延胡索282
佛手元胡豬肝湯283
元胡川芎當歸飲283
第八章消食導滯湯
山楂286
山楂麥芽豬腱湯287
山楂山藥鯽魚湯287
麥芽288
山藥麥芽雞湯289
麥芽山藥煲牛肚289
雞內金290
雞內金山藥甜椒煲291
南瓜內金豬展湯291
神曲292
神曲金針菇魚湯293
神曲厚朴木香飲293
木瓜294
木瓜煲豬腳295
銀耳木瓜羹295
烏梅296
楊桃烏梅甜湯297
烏梅當歸雞湯297
第九章化痰止咳平喘湯
川貝母300
海底椰參貝瘦肉湯301
海底椰貝杏鵪鶉湯301
無花果302
南北杏無花果煲排骨303
無花果煲豬肚303
桔梗304
菊花桔梗雪梨湯305
桔梗牛丸湯305
胖大海306
胖大海雪梨汁307
胖大海薄荷玉竹飲307
羅漢果308
羅漢果杏仁豬肺湯309
羅漢果銀花玄參飲309
枇杷葉310
枇杷蟲草花老鴨湯311
苦瓜甘蔗枇杷湯311
杏仁312
杏仁核桃牛奶飲313
杏仁白蘿蔔燉豬肺313
白果314
百合銀杏鴿子煲315
白果覆盆子豬肚湯315
第十章安神補腦湯
蓮子318
扁豆蓮子雞湯319
蓮子山藥芡實甜湯319
天麻320
天麻黃精燉老鴿321
天麻黨參老龜湯321
酸棗仁322
雙仁菠菜豬肝湯323
香菇棗仁甲魚湯323
柏子仁324
柏子仁參須雞湯325
柏子仁豬蹄湯325
遠志326
遠志菖蒲豬心湯327
四寶燉乳鴿327
合歡皮328
合歡佛手豬肝湯329
合歡山藥燉鯽魚329
第十一章理氣調中湯
陳皮332
青蘿蔔陳皮鴨湯333
陳皮暖胃肉骨湯333
佛手334
佛手柑老鴨湯335
佛手胡蘿蔔馬蹄湯335
白朮336
山藥白朮羊肚湯337
薏芡白朮田雞湯337
玫瑰花338
玫瑰枸杞子養顏羹339
玫瑰調經湯339
砂仁340
砂仁陳皮鯽魚湯341
砂仁黃芪豬肚湯341
肉豆蔻342
豆蔻陳皮鯽魚羹343
肉豆蔻補骨脂豬腰湯343
第十二章收澀中藥湯
五味子346
豬肝燉五味子五加皮347
五味子爆羊腰347
芡實348
蓮子芡實薏米牛肚湯349
山藥芡實老鴿湯349
浮小麥350
浮小麥蓮子黑棗茶351
麥棗龍眼湯351
小小中藥，大有智慧！
第一章熟悉藥材，煲出好湯！
寒、涼、溫、熱，四性各顯其功024
寒涼性藥材與食材：清熱、瀉火、解暑、解毒024
溫熱性藥材與食材：抵禦寒冷、溫中補虛、暖胃024
平性藥材與食材：開胃健脾、強壯補虛025
酸、苦、甘、辛、鹹，五味各不同026
酸味藥材與食材：“能收、能澀”026
苦味藥材與食材：“能瀉、能燥、能堅”026
甘味藥材與食材：“能補、能和、能緩”026
辛味藥材與食材：“能散、能行”027
鹹味藥材與食材：“能下、能軟”027
綠、紅、黃、白、黑，五色養五臟028
綠色藥材與食材：護肝028
紅色藥材與食材：養心028
黃色藥材與食材：健脾029
白色藥材與食材：潤肺029
黑色藥材與食材：固腎029
科學煎煮，功效更強030
先煎030
後下030
包煎030
另煎030
沖服030
配伍宜忌要牢記031
中藥材的七種配伍關係031
中藥材用藥之忌031
巧記藥膳烹調知識與工藝033
烹飪藥膳的要求033
藥膳七大烹飪法034
善用藥膳原料，發揮最大療效035
原料保存有方法035
增添效、味小竅門035
了解藥膳養生禁忌，避免走進誤區036
部分食材食用禁忌036
藥材與食材的配伍禁忌037
第二章辨清體質，因人施膳！
現代中醫對體質的論述040
什麼是體質040
體質決定健康040
養生還需分體質040
最簡明的體質自測法041
平和體質041
氣虛體質041
陽虛體質041
陰虛體質041
血瘀體質042
痰濕體質042
濕熱體質042
氣鬱體質042
特稟體質042
平和體質首選材料、藥膳043
玉竹/茯苓/薏米/枸杞子/鯽魚043
玉竹瘦肉湯043
綠豆茯苓薏米粥043
枸杞子蒸鯽魚043
氣虛體質首選材料、藥膳044
黃芪/西洋參/黨參/太子參/黃鱔044
歸芪豬腳湯044
參果燉瘦肉044
芪棗黃鱔湯044
陽虛體質首選材料、藥膳045
杜仲/鹿茸/核桃/韭菜/蝦045
鹿茸枸杞子蒸蝦045
豬腸核桃湯045
核桃拌韭菜045
陰虛體質首選材料、藥膳046
百合/石斛/蓮藕/冬瓜/梨046
冬瓜瑤柱湯046
雪梨豬腱湯046
百合綠豆粥046
濕熱體質首選材料、藥膳047
赤小豆/玄參/綠豆/金銀花/鴨肉047
金銀花飲047
茯苓綠豆老鴨湯047
赤小豆魚片粥047
痰濕體質首選材料、藥膳048
白扁豆/山藥/白朮/陳皮/玉米048
白扁豆雞湯048
白朮茯苓田雞湯048
陳皮山楂麥茶048
血瘀體質首選材料、藥膳049
益母草/桃仁/三七/丹參/山楂049
三七薤白雞肉湯049
二草赤小豆湯049
丹參紅花陳皮飲049
氣鬱體質首選材料、藥膳050
菊花/香附/酸棗仁/大蒜/洋蔥050
山楂陳皮菊花茶050
大蒜銀花茶050
玫瑰香附茶050
特稟體質首選材料、藥膳051
人參/防風/燕麥/糯米/泥鰍051
鮮人參燉竹絲雞051
香附豆腐泥鰍湯051
山藥黑豆粥051
第三章特定職業，飲食各異！
腦力勞動者首選材料、藥膳054
紅棗/胡蘿蔔/花生/核桃/豬腦054
核桃排骨湯054
胡蘿蔔紅棗豬肝湯054
體力勞動者首選材料、藥膳055
粳米/三七/五加皮/豬血/南瓜055
三七粉粥055
南瓜豬骨湯055
夜間工作者首選材料、藥膳056
山楂/陳皮/蓮子/牛奶/雞肝056
紅棗山楂茶056
蓮子紅棗糯米粥056
高溫工作者首選材料、藥膳057
金銀花/黃豆/土豆/草魚/芹菜057
大蒜銀花茶057
黃豆豬蹄湯057
低溫工作者首選材料、藥膳058
牛肉/鵪鶉/海參/海帶/黑木耳058
黑豆牛肉湯058
腐竹燜海參058
汞環境工作者材料、藥膳059
綠豆/芝麻/花生/雞蛋/牛奶059
綠豆蓮子牛蛙湯059
沙葛花生豬骨湯059
高鉛環境工作者首選材料、藥膳060
山楂/竹筍/香菇/銀耳/大蒜060
蘋果銀耳豬腱湯060
大蒜鱔段060
高苯環境工作者首選材料、藥膳061
玉米/豬肝/白菜/菠菜/辣椒061
玉米龍眼煲豬胰061
旱蓮豬肝湯061
放射性環境工作者首選材料、藥膳062
黑芝麻/紫莧菜/綠茶/西紅柿/螺旋藻062
黑芝麻山藥糊062
丁香綠茶062
長時間電腦工作者首選材料、藥膳063
決明子/菊花/枸杞子/鴨肝/瘦肉063
菊花羊肝湯063
苦瓜菊花瘦肉湯063
第四章各種年齡，各種飲食！
嬰幼兒首選飲食方案066
玉米/南瓜/香蕉/蘋果/胡蘿蔔066
玉米米糊066
薑汁南瓜糊066
兒童首選飲食方案067
山藥/牛奶/西紅柿/燕麥/魚067
山藥魚頭湯067
玉米胡蘿蔔脊骨湯067
青少年首選飲食方案068
核桃/黃豆/魚/海帶/牛肉068
核桃煲鴨068
黃豆豬手湯068
中年女性首選飲食方案069
當歸/阿膠/熟地黃/脫脂牛奶/小麥胚芽油069
核桃仁當歸瘦肉湯069
阿杞燉甲魚069
中年男性首選飲食方案070
鹿茸/杜仲/韭菜/芹菜/綠豆070
鹿茸燉烏雞070
杜仲巴戟天豬尾湯070
老年人首選飲食方案071
紅棗/黑芝麻/南瓜/青棗/羊肉071
淮杞紅棗豬蹄湯071
南瓜豬展湯071
第五章四季變化，順時養生！
春季養生首選材料及藥膳074
紅棗/枸杞子/豬肝/帶魚/桑葚074
葡萄乾紅棗湯074
兔肉百合枸杞子湯074
黨參枸杞子子豬肝湯074
夏季養生首選材料及藥膳075
麥冬/苦瓜/綠豆/西瓜/鯽魚075
麥冬楊桃甜湯075
解暑西瓜湯075
綠豆燉鯽魚075
秋季養生首選材料及藥膳076
天冬/桔梗/銀耳/菊花/梨076
桔梗苦瓜076
雪梨銀耳瘦肉湯076
天冬米粥076
冬季養生首選材料及藥膳077
熟地黃黃/神曲/黑豆/香菜/白蘿蔔077
腎氣烏雞湯077
大米神曲粥077
牡蠣白蘿蔔蛋湯077
第六章五臟六腑，調養有方！
五臟調養秘訣080
補益脾胃首選材料及藥膳081
山藥/白朮/黨參/黃芪/薏米081
山藥鹿茸山楂粥081
山藥排骨煲081
生薑豬肚粥081
潤肺益氣首選材料及藥膳082
冬蟲夏草/沙參/魚腥草/川貝/杜仲082
蟲草燉乳鴿082
川貝母燉豆腐082
山藥杏仁糊082
養護肝臟首選材料及藥膳
枸杞子/天麻/菊花/車前草/柴胡083
枸杞子子燉甲魚083
菊花決明飲083
柴胡蓮子田雞湯083
養護心臟首選材料及藥膳084
蓮子/豬心/苦參/當歸/五味子084
蓮子豬肚084
豬肝燉五味子084
龍眼當歸豬腰湯084
溫補腎臟首選材料及藥膳085
熟地黃/杜仲/黑豆/韭菜/黑芝麻085
熟地黃當歸雞085
蔥油韭菜豆腐乾085
杜仲艾葉雞蛋湯085
下篇087
藥材煲湯，受益全家！
第一章益氣中藥湯
人參090
人參豬蹄湯092
滋補人參雞湯092
鮮人參煲乳鴿093
人參糯米雞湯093
棗參茯苓粥094
人參鵪鶉蛋094
黨參095
黨參山藥豬肚湯097
北杏黨參老鴨湯097
山藥黨參鵪鶉湯098
黨參豆芽尾骨湯098
黨參蛤蜊湯099
枸杞子黨參魚頭湯099
西洋參100
西洋參銀耳鱧魚湯101
西洋參無花果甲魚湯101
西洋參冬瓜野鴨湯102
西洋參川貝瘦肉湯102
黃芪103
黃芪枸杞子豬肝湯104
黃芪牛肉湯104
豬肚黃芪枸杞子湯105
黃芪飄香骨頭湯105
山藥106
銀耳山藥蓮子煲雞湯107
羊排紅棗山藥滋補煲107
山藥排骨湯108
山藥龍眼生魚湯108
紅棗109
粉葛紅棗豬骨湯110
紅棗蓮藕燉排骨110
紅棗白蘿蔔豬蹄湯111
紅棗豬肝冬菇湯111
靈芝112
豬蹄靈芝湯113
靈芝核桃乳鴿湯113
靈芝茯苓燉烏龜114
靈芝紅棗瘦肉湯114
太子參115
太子參無花果燉瘦肉116
太子參龍眼豬心湯116
太子參百合甜棗湯117
太子參瘦肉湯117
絞股藍118
絞股藍墨魚瘦肉湯119
絞股藍雞肉菜膽湯119
蜂蜜120
蜂蜜南瓜羹121
蜜制燕窩銀耳湯121
第二章補血中藥湯
當歸124
當歸三七燉雞125
當歸豬皮湯125
當歸美顏湯126
龍眼當歸豬腰湯126
當歸生薑羊肉湯127
當歸桂枝黃鱔湯127
阿膠128
阿膠牛肉湯129
黃連阿膠雞蛋黃湯129
補肺阿膠粥130
阿膠烏雞湯130
熟地黃黃131
蟬花熟地黃豬肝湯132
五指毛桃根熟地黃燉甲魚132
六味地黃雞湯133
熟地黃鴨肉湯133
白芍134
佛手瓜白芍瘦肉湯135
白芍山藥雞湯135
何首烏136
何首烏黑豆煲雞爪137
淡菜何首烏雞湯137
龍眼肉138
龍眼山藥紅棗湯139
板栗龍眼燉豬蹄139
紅糖140
糖餞紅棗花生141
紅糖美顏湯141
第三章滋陰中藥湯
北沙參144
沙參豬肚湯145
沙參養顏湯145
沙參百合甜棗湯146
玉竹沙參燉鵪鶉146
枸杞子子147
豬腸蓮子枸杞子湯148
枸杞子牛肝湯148
山藥薏米枸杞子湯149
豬皮枸杞子紅棗湯149
玉竹150
玉竹黨參鯽魚湯151
玉竹紅棗煲雞湯151
沙參玉竹煲豬肺152
玉竹百合牛蛙湯152
百合153
百合烏雞湯154
百合豬蹄湯154
蓮子百合干貝煲瘦肉155
百合半夏薏米湯155
麥冬156
麥冬黑棗烏雞湯157
麥冬生地黃燉龍骨157
黨參麥冬瘦肉湯158
蓮子百合麥冬湯158
銀耳159
木瓜銀耳豬骨湯160
銀杞雞肝湯160
椰子肉銀耳煲乳鴿161
牛奶水果銀耳湯161
石斛162
靈芝石斛甲魚湯163
靈芝石斛魚膠豬肉湯163
桑葚164
桑葚牛骨湯165
桑葚燕麥羹165
黃精166
黃精海參燉乳鴿167
黃精山藥雞湯167
女貞子168
女貞子鴨湯169
椰盅女貞子烏雞湯169
天冬170
天冬川貝豬肺湯171
天冬銀耳滋陰湯171
第四章壯陽中藥湯
鹿茸174
鹿芪煲雞湯175
鹿茸黃精蒸雞175
冬蟲夏草176
蟲草紅棗燉甲魚177
蟲草香菇排骨湯177
杜仲178
杜仲巴戟天鵪鶉179
杜仲寄生雞湯179
補骨脂180
蓮子補骨脂豬腰湯181
補骨脂肉豆蔻豬肚湯181
益智仁182
益智仁雞湯183
益智仁山藥鯽魚湯183
巴戟天天184
塘虱巴戟天湯185
巴戟天黑豆湯185
淫羊藿186
巴戟天淫羊藿雞湯187
淫羊藿松茸燉老鴿187
桑寄生188
桑寄生雞蛋美顏湯189
桑寄生連翹雞爪湯189
海馬190
海馬黨參枸杞子燉乳鴿191
海馬燉甲魚191
肉蓯蓉192
肉蓯蓉黃精骶骨湯193
肉蓯蓉蓮子羊骨湯193
菟絲子194
五子雞雜湯195
菟杞紅棗燉鵪鶉195
第五章解表利濕湯
生薑198
生薑肉桂燉豬肚199
海帶薑湯199
藿香200
藿香鯽魚201
藿香金針菇牛肉丸201
紫蘇202
紫蘇砂仁鯽魚湯203
紫蘇莧菜筆管魚湯203
細辛204
細辛排骨湯205
細辛洋蔥生薑湯205
白芷206
川芎白芷燉魚頭207
白芷當歸雞207
桑葉208
桑葉連翹銀花湯209
桑葉菊花枸杞子湯209
葛根210
葛根鱔魚湯211
葛根豬肉湯211
柴胡212
柴胡枸杞子羊肉湯213
柴胡苦瓜瘦肉湯213
茯苓214
黨參茯苓雞湯215
養顏茯苓核桃瘦肉湯215
茯苓芝麻菊花豬瘦肉湯216
茯苓黃鱔湯216
薏米217
澤瀉薏米瘦肉湯218
冬瓜荷葉薏米豬腰湯218
薏米豬蹄湯219
墨魚冬筍薏米湯219
玉米須220
玉米須瘦肉湯221
玉米須蛤蜊湯221
赤小豆222
赤小豆燉鯽魚223
赤小豆牛奶湯223
車前草224
木瓜車前草豬腰湯225
鮮車前草豬肚湯225
第六章清熱中藥湯
菊花228
菊花北芪煲鵪鶉229
菊花土茯苓湯229
菊花雞肝湯230
苦瓜菊花豬瘦肉湯230
生地黃黃231
金針菇生地黃鮮藕湯232
生地黃綠豆豬大腸湯232
魚腥草233
魚腥草銀花瘦肉湯234
魚腥草冬瓜瘦肉湯234
金銀花235
金銀花蜜棗煲豬肺236
金銀花水鴨湯236
天山雪蓮金銀花煲瘦肉237
大蒜銀花馬齒莧湯237
甘草238
甘草麥棗瘦肉湯239
甘草豬肺湯239
夏枯草240
雞骨草夏枯草煲豬胰241
夏枯草黃豆脊骨湯241
決明子242
決明雞肝莧菜湯243
大腸決明海帶湯243
板藍根244
板藍根絲瓜湯245
板藍根豬腱湯245
蒲公英246
蒲公英霸王花豬肺湯247
蒲公英赤小豆薏米湯247
馬齒莧248
馬齒莧杏仁瘦肉湯249
馬齒莧木耳豬腸湯249
綠豆250
綠豆茯苓薏米粥251
百合綠豆涼薯湯251
槐米252
槐米豬腸湯253
槐米燉排骨253
白茅根254
銀花茅根豬蹄湯255
茅根馬蹄豬展湯255
薄荷256
薄荷水鴨湯257
薄荷椰子杏仁雞湯257
第七章活血化瘀湯
三七260
三七木耳烏雞湯261
菊葉三七豬蹄湯261
益母草262
黑豆益母草瘦肉湯263
益母草紅棗瘦肉湯263
丹參264
丹參三七燉雞265
靈芝丹參粥265
川芎266
川芎白芷魚頭湯267
川芎當歸雞267
香附268
香附花膠雞爪湯269
香附陳皮炒肉269
紅花270
五靈脂紅花燉魷魚271
紅花煮雞蛋271
赤芍272
赤芍紅燒羊肉273
赤芍銀耳飲273
牛膝274
豬蹄燉牛膝275
牛膝黃鱔湯275
鬱金276
鬱金大棗黃鱔魚湯277
佛手鬱金燉乳鴿277
雞血藤278
雞血藤雞肉湯279
雞血藤香菇雞湯279
月季花280
當歸月季土雞湯281
月季玫瑰紅糖飲281
延胡索282
佛手元胡豬肝湯283
元胡川芎當歸飲283
第八章消食導滯湯
山楂286
山楂麥芽豬腱湯287
山楂山藥鯽魚湯287
麥芽288
山藥麥芽雞湯289
麥芽山藥煲牛肚289
雞內金290
雞內金山藥甜椒煲291
南瓜內金豬展湯291
神曲292
神曲金針菇魚湯293
神曲厚朴木香飲293
木瓜294
木瓜煲豬腳295
銀耳木瓜羹295
烏梅296
楊桃烏梅甜湯297
烏梅當歸雞湯297
第九章化痰止咳平喘湯
川貝母300
海底椰參貝瘦肉湯301
海底椰貝杏鵪鶉湯301
無花果302
南北杏無花果煲排骨303
無花果煲豬肚303
桔梗304
菊花桔梗雪梨湯305
桔梗牛丸湯305
胖大海306
胖大海雪梨汁307
胖大海薄荷玉竹飲307
羅漢果308
羅漢果杏仁豬肺湯309
羅漢果銀花玄參飲309
枇杷葉310
枇杷蟲草花老鴨湯311
苦瓜甘蔗枇杷湯311
杏仁312
杏仁核桃牛奶飲313
杏仁白蘿蔔燉豬肺313
白果314
百合銀杏鴿子煲315
白果覆盆子豬肚湯315
第十章安神補腦湯
蓮子318
扁豆蓮子雞湯319
蓮子山藥芡實甜湯319
天麻320
天麻黃精燉老鴿321
天麻黨參老龜湯321
酸棗仁322
雙仁菠菜豬肝湯323
香菇棗仁甲魚湯323
柏子仁324
柏子仁參須雞湯325
柏子仁豬蹄湯325
遠志326
遠志菖蒲豬心湯327
四寶燉乳鴿327
合歡皮328
合歡佛手豬肝湯329
合歡山藥燉鯽魚329
第十一章理氣調中湯
陳皮332
青蘿蔔陳皮鴨湯333
陳皮暖胃肉骨湯333
佛手334
佛手柑老鴨湯335
佛手胡蘿蔔馬蹄湯335
白朮336
山藥白朮羊肚湯337
薏芡白朮田雞湯337
玫瑰花338
玫瑰枸杞子養顏羹339
玫瑰調經湯339
砂仁340
砂仁陳皮鯽魚湯341
砂仁黃芪豬肚湯341
肉豆蔻342
豆蔻陳皮鯽魚羹343
肉豆蔻補骨脂豬腰湯343
第十二章收澀中藥湯
五味子346
豬肝燉五味子五加皮347
五味子爆羊腰347
芡實348
蓮子芡實薏米牛肚湯349
山藥芡實老鴿湯349
浮小麥350
浮小麥蓮子黑棗茶351
麥棗龍眼湯351
