砂仁燉牛肉

砂仁燉牛肉，適用於脾胃虛寒，食欲不振者，或時常胃脘疼痛不適者。

基本介紹

• 中文名：砂仁燉牛肉
• 是否含防腐劑：否
• 所屬菜系： 其它菜系
• 所屬類型：  健康菜譜

基本信息

菜譜名稱 砂仁燉牛肉

所屬菜系 其它菜系

所屬類型 健康菜譜

基本特點 溫中止痛，補益脾胃，強身健體

基本材料

牛肉1500克，砂仁5克，桂皮10克，陳皮5克，蔥、姜、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、滷汁各適量。

製作方法

將陳皮、桂皮洗去浮灰，掰成小塊，砂仁打破，然後一同裝入紗布袋內備用。牛肉洗淨，切成見方塊，在開水鍋中煮5分鐘，焯去血沫，取出用冷水洗淨。另起鍋，放入牛肉塊，加入滷汁，先用武火煮沸，撇去浮沫，加入蔥姜、胡椒粉、鹽，投入藥袋，改用文火燉牛肉至熟爛，撈出，控乾水，晾涼。將熟牛肉塊切成3--5毫米的薄片，裝盤，淋上醬油、醋、香油即可。

功效用法

功效：溫中止痛，補益脾胃，強身健體。

用法：佐餐食用，每日1--2次。