新潮湘菜-湘辣肉菜（中國湘菜）

基本信息

作　者：高沉香著

出版社：湖南科技出版社

出版時間：2007-1-1

版　次：1

頁　數：95

字　數：

印刷時間：2007-1-1

開　本：

紙　張：銅版紙

印　次：

I S B N：2978753574779

包　裝：平裝

湘菜湘點即湖南菜、湖南點心。湘菜湘點的發展有著悠久的歷史和深厚的根基，在幾千年的漫長歲月中，經廣大勞動人民和歷代烹飪師的不斷實踐改進、交流總結、銳意創新，逐漸形成了頗具文化內涵的地方菜系和點心，從而譽滿天下。

本書以精美的圖片配簡明扼要的文字介紹了60道湘辣肉菜（包括百合腰花、辣醬雲耳炒腰花、酸蘿蔔炒脆肚、三湘泡燜牛肉、苦瓜炒牛肉、洋蔥咖喱牛肉、黑山羊燉粉皮、牙籤牛肉、手撕牛肉、香辣牛肉米、辣醬麻茸裡脊、荷葉小籠排骨等）的主料、配料、調料、製作方法及特點。