基本介紹
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《中醫食療與養生》講述了：歷代醫家的實踐證明，中醫食療藥膳具有防病祛病、延年益壽、養生保健、營養滋補等功效。因此，採用天然的動、植物及礦物質，可以達到用食物療養身體，用藥物佐膳祛疾的目的。
圖書目錄
一、食療的治病機理
二、食療藥膳的作用
1 食療的作用
（1）補充營養
（2）平衡陰陽
（3）補益氣血
2 藥膳的作用
（1）緩解神經系統疲勞
（2）增強免疫力
（3）調節代謝狀況
（4）傳送微循環機能
（5）促進造血機能
（6）增強消化能力
（7）促進內分泌系統調節機能
（8）調節泌尿功能
（9）傳送心血管機能
三、食療藥膳的飲食禁忌
1 與臟器相剋的藥膳禁忌
2 與病證屬性相剋的藥膳禁忌
3 藥物與食物相剋的藥膳禁忌
4 病證的臨床特點與藥膳的禁忌
四、藥膳的制配方案
1 藥膳的選材
（1）補血活血類藥
（2）補氣理氣類藥
（3）養陰生津類藥
（4）溫陰散寒類藥
2 藥膳的加工
（1）加工的基本方法
（2）加工時營養物質的保持
五、中醫食療藥膳
(1)補氣益血
紅燜鵪鶉
人參群鮮湯
桂圓葡萄乾湯
桂芝補血湯
歸參鱔魚羹
芝麻首烏糊
牛奶強身飲料
桑葚藕粉蜜
牛髓粥
黃芪牛肉粥
鵪鶉山藥粥
落花生粥
菠菜粥
仙人粥
桂圓蓮子粥
人參黃芪粥
防衰麻團
蘑菇炒菠菜
紅燒豬大排，
王漿燜肘子
大補雙味肉
參芪燉龜肉
參麥燉水魚
地黃蒸烏雞
佛手南瓜雞
薏苡仁燉雞
歸芪蒸雞
清蒸人參雞
爆人參雞片
補元橘皮鴨
(2)強胃健脾
羊肉火鍋
紅杞燉鯽魚
赤豆鯉魚
椰子燉雞
黨參茯苓雞
芡實煮老鴨
鵪鶉肉片
荷花豆腐湯
淮山藥泥
桂花紅棗羹
紅棗麻油麵
豬肉酸菜包
高湯水餃
豬肉春卷
八寶鍋蒸
玉竹柿蒂粥
山藥扁豆粥
栗子粥
大棗薯蕷粥
花生紅棗粥
豌豆粥
江米棗粥
桂花赤豆粥
扁豆花粥
山藥羊肉粥
桂圓山藥糕
三仙糕
蓮肉糕
桂花赤豆糕
黃芪燴什錦
參芪燜青豆
豆角炒青椒
番茄蛋糕
泥鰍燉豆腐
栗子燒白菜
甜椒牛肉絲
蓮子豬肚
燒蹄筋
黃芪燉牛肚
砂仁燉牛肉
六味牛肉脯
粉蒸牛肉
(3)養肝護膽
玫瑰棗糕
綠豆酸棗釀藕
蘿蔔炒豬肝
茭白瘦肉絲
豬肝豆腐湯
蒜瓜砂仁湯
綠豆大蒜湯
玉米蚌肉湯
金針湯
(4)宣肺利喘
百蓮釀藕
生薑夾柿餅
雪梨燉貝母
鳳梨雪蛤
涼拌三鮮
清湯苦瓜
