基本介紹
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營養分析
大白菜適合所有人食用。更適宜於慢性習慣性便秘，傷風感冒，肺熱咳嗽，咽喉發炎，腹脹及發熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。腹瀉者儘量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃，由於在細菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉變為有毒的亞硝酸鹽。
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化。對預防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
3、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。
相關人群
一般人均可食用。
1、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃。
2、大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
製作步驟
1 麵粉加入冷水和好，揉勻成光滑麵團。
白菜鮮肉鍋貼餃
白菜鮮肉鍋貼餃2 準備好白菜。
3 白菜洗淨、切碎；香菇洗淨、切細粒備用。
4 豬肉剁成末。
5 白菜、豬肉、香菇倒入碗中。
6 加入油、鹽、生抽拌好成餡。
7 麵團分成若干小劑子；擀皮；包入餡料。
8 包好的白菜餃子。
9 鍋熱、抹一層油；放入餃子生胚。
10 稍稍煎一會；淋入冷水，沒過餃子的1/2。
11 加蓋，燜至水分減少。
12 淋入食油，小火煎至餃子底面酥黃。
13 煎好的鍋貼餃子盛入碗中食用。
