海鮮面是指以海鮮湯料煨煮的湯麵。
基本介紹
- 中文名：海鮮面
- 英文名：Seafood noodles
- 主要食材：海藻，干貝，海帶，麵粉
- 口味：鮮香
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做法
配方
海藻20克、干貝20克、海帶20克、素油30克、麵粉100克、 鹽5克、蔥10克、亦可配以海蝦、牡蠣等食材。
製作方法
2．將素油放入熱鍋內，加熱至六成熟時，下入蔥爆鍋9再加入海藻、干貝、海帶，炒勻，加入清水300毫升，用文火煮25分鐘加鹽盛起待用。
3．把麵粉用清水合勻，揉成麵團，用擀麵杖擀成薄皮，切成麵條，燒開沸水1000毫升，把麵條下入煮熟，撈起放入碗內，加入海鮮蓋頭在面上即成。
食法：每天1次，每次吃麵條100克。
功效
軟堅化痰，利水泄熱，降低血壓。高血壓患者常食膳食。四季皆宜。
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富
做法二
食材
雞蛋面100g、墨斗丸4個、海蝦5隻、生菜1/2棵、蔥和芫荽各1根、食用油適量、鹽適量
做法
1、準備好雞蛋面。
2、準備好墨斗丸，洗淨。
3、準備好海蝦，剝殼，去除蝦腸，洗淨。
4、生菜洗淨。
5、蔥和芫荽洗淨、切碎。
6、煮開水，下面，同時加點食用油與鹽。
7、煮至面斷生即熄火。
8、取出煮好的面裝入碗中。
9、取一小鍋，煮開水，水開時下墨斗丸。
10、再次煮開後，再煮一兩分鐘，即撈起墨斗丸放進面中。
11、鍋中下海蝦，蝦一變成紅色即撈起放入面中。
12、鍋中分幾次下生菜，略煮一下，即撈起。
13、將生菜放入面中。
14、將湯水加鹽調味，倒入面中。
12、加上芫荽和蔥花，開吃。
小貼士
煮麵時，面和湯水要分開煮，湯水才不會渾濁;煮麵和煮湯水可以同時進行。
