白菜水煎包

材料

包子皮：麵粉500克，酵母5克，溫水，芝麻適量，餡：豬肉餡300克，白菜葉3張，粉條150克，蔥一棵，姜3片，調味料：鹽，醬油，香油，料酒，胡椒粉，雞粉。

基本介紹

• 中文名：白菜水煎包
• 主要原料：麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 類別：食品

材料

包子皮：麵粉500克，酵母5克，溫水，芝麻適量，餡：豬肉餡300克，白菜葉3張，粉條150克，蔥一棵，姜3片，調味料：鹽，醬油，香油，料酒，胡椒粉，雞粉。

做法

1 酵母加少許溫水靜置10分鐘，加入麵粉，適量的溫水和成麵團，蓋上保鮮膜發酵 。

2 從姜切末放入豬肉餡里，加料酒，醬油醃製15分鐘 。

3 粉條先放到熱水鍋中煮軟，撈出來涼涼，剁碎，白菜葉洗乾淨切碎 。

4 把白菜粉條，肉餡一起加麻油，胡椒粉，鹽，雞粉攪拌均勻。

5 包好的包子醒10分鐘，平底鍋中加少許油，燒6成熱排好包子。

6 煎一分鐘後倒入麵粉水（面：水=1：5），麵粉水要加到包子的2/5處 。

7 蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火，知道麵粉水燒乾，包子底的成脆皮，撒上芝麻和蔥花。