豬肉圓白菜水煎包

用料

1. 中筋粉加入冷水，揉成光滑麵團；室溫下鬆弛約5分鐘。
2. 豬肉餡加入食鹽、清水打水，加入雞精、姜粉、五香粉、白鬍椒粉、生抽、料酒、芝麻油調味，加入大蔥拌勻。
3. 麵團搓成長條狀，分割成6個小麵團，擀成直徑12厘米的圓形麵皮。
4. 先後放入豬肉餡、圓白菜，捏褶黏合。
5. 收口向上，室溫下鬆弛約10分鐘。
6. 放入刷過色拉油的煎鍋，倒入已混合的中筋粉和清水，淋上色拉油，撒上白芝麻。
7. 蓋上鍋蓋，小火慢煎，共煎制約10分鐘，打開鍋蓋，繼續煎至底部呈金黃色。