白菜包子

白菜包子是以白菜、豬肉、小麥麵粉為主要食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：白菜包子
• 主要食材：小麥麵粉，豬肉，白菜
• 分類：麵食
• 口味：鮮美

所需食材

【主料】：小麥麵粉 600克 豬肉(肥瘦) 350克 白菜 600克

【調料】：大蔥 20克， 姜 6克， 鹽 6克， 味素 3克， 醬油 35克， 料酒 10克， 花椒粉 2克， 鹼 1克， 香油 50克， 酵母 15克。各適量。

製作方法

1、將白菜洗淨，切成碎末，擠去水分；豬肉洗淨，切成碎粒；蔥、姜去皮、洗淨，切成末，備用。

2、將豬肉放入盆內，加入麻油、料酒、醬油、精鹽、味素、花椒粉、蔥末、薑末，攪拌均勻，在臨包餡前放入白菜碎粒拌勻，即成餡料。

3、將麵粉與酵母一起，用溫水和好，揉勻，待麵團發起，對入適量食鹼，分成大小均勻的面劑，撒少許乾麵粉，擀成圓皮，將餡料放入圓皮中，收邊捏緊，捏成18-20個小褶，即成包子生坯。

4、將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

食用須知

1、麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

2、豬肉富含脂肪，蛋白質、礦水化合物、維生素等。能補虛，增力氣。

3、白菜的營養價值很高，含蛋白質、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿蔔素、尼克酸、維生素B1、維生素B2、維生素 C還有微量元素鉬。