小白菜燙麵包子

小白菜燙麵包子是由麵粉（白面）、小白菜，搭配韭菜、花生油、豬油、鹽、甜麵醬、味素做成的。

基本介紹

• 中文名：小白菜燙麵包子
• 主要食材：麵粉，小白菜
• 分類：麵食
• 配料：花生油、豬油、鹽、甜麵醬等

原料

麵粉（白面）、小白菜

配料：

韭菜、花生油、豬油、鹽、甜麵醬、味素

做法

面：

用一半熱水燙麵，然後添加一半涼水，揉成軟硬適中的麵團，餳發20分鐘。

餡：

1、小白菜洗淨，焯水，過涼水，擠乾水分，切碎；

2、豬肉切丁，用生抽提前醃製20分鐘；

3、韭菜洗淨，控乾水分後切碎；

4、扇貝丁溫水泡發後，切碎；

5、把1-4混合，加適量花生油、少量豬油、鹽、甜麵醬、味素攪拌均勻。

包：

把餳好的麵團揉勻，分割成等大的面劑子，擀成薄皮，包入餡料，儘可能捏成漂亮的包子狀。

蒸：

涼水下鍋，開鍋後，中火蒸10分鐘關火，虛蒸2分鐘出鍋即可。