基本介紹
- 中文名：當歸煮蛋
- 主要食材：當歸，雞蛋
- 分類：湯
- 口味：鹹鮮
- 工藝：煮
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
做法一
當歸15克,川芎3克,黑豆20克,花生50克,龍眼20克.
當歸煮蛋
當歸煮蛋做法二
當歸 雞蛋 水
製作方法
做法一
1 將藥材用清水稍微洗一下.
2 將藥材和雞蛋放入沙鍋中用大火燉開.
3 大火燉開後轉小火燉40分鐘就可以了.
4 龍眼在最後20分鐘放入.
5 燉的過程中,在雞蛋熟後,撈出,去殼,在放入一起燉.
6 吃的時候放少許的紅糖,那樣就不苦拉!
做法二
1、雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開後小火煮10分鐘（加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固
當歸煮蛋
當歸煮蛋2、雞蛋撈出，用冷水浸泡一下。去掉雞蛋殼
3、用牙籤或者針，在雞蛋表面刺一些小孔（和當歸一起煮，更容易滲到雞蛋內
4、將當歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋
5、大火煮開，小火燉，煮湯至一碗即可
注意事項
1、煮雞蛋時候，放少許鹽，可防止雞蛋破裂時蛋清流出。
2、煮熟後，往雞蛋上刺一些小孔，當歸液更容易滲透到雞蛋。
3、一定要有耐心的煮，從三碗水煮到一碗水，當歸裡面的精華就被熬出來了。
食用須知
雞蛋
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
原料
原料2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
當歸
當歸性溫，昧甘、辛。歸肝、心、脾經。具有補血活血，調經止痛，潤腸通便之功效；用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘。清代《本草經百種錄》所說：當歸為血家必用之藥，實為養血之要品。若分用，當歸身長於補血、潤腸，當歸尾長於活血止痛。
營養成分
熱量：237.6大卡
膽固醇：965.25毫克
維生素A：386.1微克
鉀：254.1毫克
鈉：216.98毫克
磷：214.5毫克
鈣：92.4毫克
硒：23.66微克
蛋白質：21.95克
鎂：16.5毫克
脂肪：14.52克
碳水化合物：4.62克
鐵：3.3毫克
維生素E：3.04毫克
鋅：1.82毫克
維生素B2：0.45毫克
煙酸：0.33毫克
銅：0.25毫克
維生素B1：0.18毫克
錳：0.07毫克
