當歸煮雞蛋

當歸煮雞蛋是一道藥膳。將當歸加水3碗，放入煮熟去殼又用針刺十餘個小孔的雞蛋，煮湯至1碗即成。在經前3，4天或者經後一周開始吃，早或者晚空腹。連續吃兩天即可，也就是一共吃4顆蛋。

當歸近圓柱形，下部有多條支根，長15～35cm。表面黃棕色至棕竭具縱皺紋及橫長皮孔。根頭直徑1.5～4cm，具環紋，有紫色或黃綠色莖、葉殘基，主根表面凹凸不平；支根直徑0.3～lcm，上粗下細，多扭曲。質柔韌，斷面黃白色或淡黃棕色，皮部厚，有裂隙及棕色油點。氣特異，味甘、辛、微苦。

基本介紹

• 中文名：當歸煮雞蛋
• 主要食材：雞蛋，當歸
• 分類：家常菜
• 口味：清淡

做法

此方於《本草綱目資料庫》於收錄

【原料】雞蛋2隻 當歸9克

【製作】將當歸加水3碗，放入煮熟去殼又用針刺十餘個小孔的雞蛋，煮湯至1碗即成。

【用法】每日服2次，吃蛋，飲湯。

【功效】補氣血，調經。適用於血滯氣型閉經。

營養價值

用治中風不省人事、口吐白沫、產後風癱。

①、抗缺氧作用；②、調節機體免疫功能、具有抗癌作用；③、護膚美容作用；④、補血活血作用；⑤、抑菌、抗動脈硬化作用。