《畜禽屠宰加工標準彙編(上)》從畜禽屠宰加工安全生產出發，以畜禽屠宰加工環節為主線，收錄了截至2011年4月底發布的畜禽屠宰加工中所涉及的國家標準和行業標準，並將相關的法規和部門規章作為附錄以供參考，以便為畜禽屠宰加工企業的生產經營行為提供技術指導，為畜禽屠宰加工產品的質量監督檢驗部門的監督執法提供技術依據。
基本介紹
- 書名：畜禽屠宰加工標準彙編
- 出版社：中國標準出版社
- 頁數：534頁
- 開本：16
- 品牌：北京勁松建達科技圖書有限公司
- 作者：中國質檢出版社第一編輯室
- 出版日期：2011年8月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787506663663
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《畜禽屠宰加工標準彙編(上)》可供畜禽屠宰加工企業相關人員、國內貿易部門、質量技術監督部門及有關科研單位使用，也可供大專院校有關專業的師生參考。
圖書目錄
一、基礎標準
GB/T l7236—2008生豬屠宰操作規程
GB/T l7237 2008畜類屠宰加工通用技術條件
68/T l7996—1999生豬屠宰產品品質檢驗規程
GB l8393—2001牛羊屠宰產品品質檢驗規程
GB l8394 2001畜禽肉水分限量
GB/T l8526.7—2001冷卻包裝分割豬肉輻照殺菌工藝
GB/T l9477—2004牛屠宰操作規程
68/T l9478 2004肉雞屠宰操作規程
GB/T l9479 2004生豬屠宰良好操作規範
68/T l9480—2009 肉與肉製品術語
68/T l9525.1—2004畜禽環境術語
GB/T 20551—2006畜禽屠宰HACCP套用規範
GB/T 20575—2006鮮、凍肉生產良好操作規範
GB/T 20799—2006鮮、凍肉運輸條件
GB/T 21735—2008 肉與肉製品物流規範
GB/T 22210—2008 肉與肉製品感官評定規範
GB/T 22569 2008生豬人道屠宰技術規範
GB/T 27301—2008食品安全管理體系 肉及肉製品生產企業要求
NY/T 330—1997 肉用仔雞加工技術規程
SB/T l0396—2005生豬屠宰企業資質等級要求
SB/T l0481—2008低溫肉製品質量安全要求
SB/T l0481—2008{低溫肉製品質量安全要求》第1號修改單
二、衛生標準
GB 2707—2005鮮（凍）畜肉衛生標準
GB 10146—2005食用動物油脂衛生標準
GB 12694—1990肉類加工廠衛生規範
GB 13457—1992肉類加工工業水污染物排放標準
GB 14891.6—1994輻照豬肉衛生標準
GB 14891.7—1997輻照冷凍包裝畜禽肉類衛生標準
GB 16548—2006病害動物和病害動物產品生物安全處理規程
GB 16549—1996畜禽產地檢疫規範
GB/T 16569—1996畜禽產品消毒規範
GB/T 20094—2006 屠宰和肉類加工企業衛生管理規範
GB/T 22469—2008禽肉生產企業獸醫衛生規範
NY 467—2001畜禽屠宰衛生檢疫規範
SB/T 10395—2005 畜禽產品流通衛生操作技術規範
三、產品標準
GB 9959.1—2001鮮、凍片豬肉
GB 9959.1—2001《鮮、凍片豬肉》第1號修改單
GB/T 9959.2—2008分割鮮、凍豬瘦肉
GB/T 9960—2008鮮、凍四分體牛肉
GB/T 9961—2008鮮、凍胴體羊肉
GB 16869—2005鮮、凍禽產品
GB/T 17238—2008鮮、凍分割牛肉
GB/T 17239—2008鮮、凍兔肉
GB/T 19676—2005黃羽肉雞產品質量分級
GB/T 24864—2010雞胴體分割
NY/T 632—2002冷卻豬肉
NY/T 633—2002冷卻羊肉
NY/T 753—2003綠色食品 禽肉
NY 5129—2002無公害食品兔肉
NY 5146—2002無公害食品豬肝
SB/T 10399—2005氂牛肉
四、加工設備標準
SB/T 10456—2008畜禽屠宰加工設備通用技術條件
SB/T 10486—2008生豬屠宰成套設備技術條件
sB/T 10487—2008畜禽屠宰加工設備豬輸送機
SB/T 10488—2008畜禽屠宰加工設備洗豬機
SB/T 10489—2008畜禽屠宰加工設備豬燙毛設備
SB/T 10490—2008畜禽屠宰加工設備豬脫毛機
SB/T 10491—2008畜禽屠宰加工設備豬燎毛爐
SB/T 10492—2008畜禽屠宰加工設備豬拋光機
SB/T 10493—2008畜禽屠宰加工設備豬剝皮機
SB/T 10494—2008畜禽屠宰加工設備豬胴體劈半鋸
SB/T 10495—2008 畜禽屠宰加工設備 手推式豬胴體輸送軌道
SB/T 10496—2008畜禽屠宰加工設備獸醫衛生同步檢驗輸送裝置
SB/T 10497—2008畜禽屠宰加工設備切割機
SB/T 10498—2008畜禽屠宰加工設備分割輸送機
SB/T 10499—2008畜禽屠宰加工設備 自動下降機
GB/T l7236—2008生豬屠宰操作規程
GB/T l7237 2008畜類屠宰加工通用技術條件
68/T l7996—1999生豬屠宰產品品質檢驗規程
GB l8393—2001牛羊屠宰產品品質檢驗規程
GB l8394 2001畜禽肉水分限量
GB/T l8526.7—2001冷卻包裝分割豬肉輻照殺菌工藝
GB/T l9477—2004牛屠宰操作規程
68/T l9478 2004肉雞屠宰操作規程
GB/T l9479 2004生豬屠宰良好操作規範
68/T l9480—2009 肉與肉製品術語
68/T l9525.1—2004畜禽環境術語
GB/T 20551—2006畜禽屠宰HACCP套用規範
GB/T 20575—2006鮮、凍肉生產良好操作規範
GB/T 20799—2006鮮、凍肉運輸條件
GB/T 21735—2008 肉與肉製品物流規範
GB/T 22210—2008 肉與肉製品感官評定規範
GB/T 22569 2008生豬人道屠宰技術規範
GB/T 27301—2008食品安全管理體系 肉及肉製品生產企業要求
NY/T 330—1997 肉用仔雞加工技術規程
SB/T l0396—2005生豬屠宰企業資質等級要求
SB/T l0481—2008低溫肉製品質量安全要求
SB/T l0481—2008{低溫肉製品質量安全要求》第1號修改單
二、衛生標準
GB 2707—2005鮮（凍）畜肉衛生標準
GB 10146—2005食用動物油脂衛生標準
GB 12694—1990肉類加工廠衛生規範
GB 13457—1992肉類加工工業水污染物排放標準
GB 14891.6—1994輻照豬肉衛生標準
GB 14891.7—1997輻照冷凍包裝畜禽肉類衛生標準
GB 16548—2006病害動物和病害動物產品生物安全處理規程
GB 16549—1996畜禽產地檢疫規範
GB/T 16569—1996畜禽產品消毒規範
GB/T 20094—2006 屠宰和肉類加工企業衛生管理規範
GB/T 22469—2008禽肉生產企業獸醫衛生規範
NY 467—2001畜禽屠宰衛生檢疫規範
SB/T 10395—2005 畜禽產品流通衛生操作技術規範
三、產品標準
GB 9959.1—2001鮮、凍片豬肉
GB 9959.1—2001《鮮、凍片豬肉》第1號修改單
GB/T 9959.2—2008分割鮮、凍豬瘦肉
GB/T 9960—2008鮮、凍四分體牛肉
GB/T 9961—2008鮮、凍胴體羊肉
GB 16869—2005鮮、凍禽產品
GB/T 17238—2008鮮、凍分割牛肉
GB/T 17239—2008鮮、凍兔肉
GB/T 19676—2005黃羽肉雞產品質量分級
GB/T 24864—2010雞胴體分割
NY/T 632—2002冷卻豬肉
NY/T 633—2002冷卻羊肉
NY/T 753—2003綠色食品 禽肉
NY 5129—2002無公害食品兔肉
NY 5146—2002無公害食品豬肝
SB/T 10399—2005氂牛肉
四、加工設備標準
SB/T 10456—2008畜禽屠宰加工設備通用技術條件
SB/T 10486—2008生豬屠宰成套設備技術條件
sB/T 10487—2008畜禽屠宰加工設備豬輸送機
SB/T 10488—2008畜禽屠宰加工設備洗豬機
SB/T 10489—2008畜禽屠宰加工設備豬燙毛設備
SB/T 10490—2008畜禽屠宰加工設備豬脫毛機
SB/T 10491—2008畜禽屠宰加工設備豬燎毛爐
SB/T 10492—2008畜禽屠宰加工設備豬拋光機
SB/T 10493—2008畜禽屠宰加工設備豬剝皮機
SB/T 10494—2008畜禽屠宰加工設備豬胴體劈半鋸
SB/T 10495—2008 畜禽屠宰加工設備 手推式豬胴體輸送軌道
SB/T 10496—2008畜禽屠宰加工設備獸醫衛生同步檢驗輸送裝置
SB/T 10497—2008畜禽屠宰加工設備切割機
SB/T 10498—2008畜禽屠宰加工設備分割輸送機
SB/T 10499—2008畜禽屠宰加工設備 自動下降機
