生物酶工程

生物酶工程就是將酶或者微生物細胞，動植物細胞，細胞器等在一定的生物反應裝置中，利用生物酶所具有的生物催化功能，藉助工程手段將相應的原料轉化成有用物質並套用於社會生活的一門科學技術。它包括酶製劑的製備，酶的固定化，酶的修飾與改造及酶反應器等方面內容。酶工程的套用，主要集中於食品工業，輕工業。

在全世界開發新型能源的大趨勢下，利用微生物或酶工程技術從生物體中生產燃料也是人們正在探尋的一條新路。例如，利用植物、農作物、林業產物廢物中的纖維素、半纖維素、木質素、澱粉等原料，製造氫、甲烷等氣體燃料以及乙醇和甲醇等液體燃料。另外，在石油資源的開發中