猴頭菇煮雞湯，是一道以猴頭菇為主料，主要通過燉煮而成的民間菜餚。 基本介紹 中文名：猴頭菇煮雞湯主要原料：猴頭菇，雞胸脯肉是否含防腐劑：否輔料：干貝、火腿 猴頭菇燉雞湯的製作材料,教您猴頭菇燉雞湯怎么做, 猴頭菇燉雞湯的製作材料主料：猴頭菇800克,雞胸脯肉600克輔料：干貝50克,火腿120克,冬筍100克,腐竹80克調料：大蔥15克,鹽10克,姜10克,料酒15克,豬油（煉製）25克教您猴頭菇燉雞湯怎么做1. 將水發猴頭菇擠乾水，切成片；2. 雞脯肉切成塊；3. 干貝去筋，洗淨；4. 火腿切成片；5. 冬筍用刀拍松，切成塊；6. 腐竹洗淨，切成段；7. 將腐竹、冬筍、干貝分別下人開水鍋中氽透撈出，放人砂鍋內燒熱；8. 加熟豬油，燒至六成熱時，下人猴頭菇片、雞脯肉塊、火腿片；9. 鍋上旺火，加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯，燉至雞脯肉軟爛，出鍋即可。
