特色牛腩

基本介紹

• 中文名：特色牛腩
• 主要食材：牛腩，番茄

用料

材料	用量
牛腩	400g
番茄	兩個
胡蘿蔔	一根
洋蔥	一個
料酒，黑胡椒，姜	適量

做法

1. 牛腩去隔膜切塊，浸泡水中半小時去血水
2. 番茄洋蔥胡蘿蔔切塊備用；
3. 依次下洋蔥，下番茄，下牛腩，下胡蘿蔔，翻炒5分鐘；
4. 加水，料酒適量，姜粉適量（可用薑片），老抽一勺，燉1個半小時，定期加水防止燒乾，或採用燉鍋；
5. 5.改大火收汁，加鹽，黑胡椒，勾芡，加蔥，起鍋；
6. 完成