和味牛腩是用牛腩、姜、蒜、豆瓣醬、醬油、醋、糖、八角、陳皮為原料製成的一道美食。 基本介紹 中文名：和味牛腩主要食材：牛腩輔料：鹽製作工藝：蒸 做法： 一、買回牛腩後，洗乾淨，放入開水中“飛水”，以驅除血腥味兒，然後切塊備用；二、鍋燒熱後，下油，花生油最適合；放姜、蒜、豆瓣醬、醬油、醋、糖、八角、陳皮，大火爆香；三、下牛腩，兌酒，炒勻，然後加開水，水浸過面即可；四、文火慢慢燜，直到軟熟。可加少許味素，便可上桌了。
