營養饅頭

營養饅頭是一種美味的美食，以麵粉、牛奶、黑芝麻糊等為原料，以紅糖等為調料。該美食主要通過蒸的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：營養饅頭
• 主要原料：2500g麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

簡介

自個做的饅頭，才是有營養的放心饅頭。

用餐人數：1-2人

食材

主料

2500g麵粉

配料

1200ml純牛奶

1000ml溫水

500ml開水

90g燕麥片

50g大紅棗

50g奶粉

40g黑芝麻糊

10g紅糖

8g紫菜

6g乾酵母

2g山雞蛋

製作步驟

1

紫菜用溫水泡開，淘洗乾淨備用。

2

大紅棗去核，與紫菜一起放入料理機里，加適量溫水，打成粉碎備用。

3

燕麥片用開水沖泡好，加入紅糖、奶粉、芝麻糊。

4

加入紅棗紫菜攪拌均勻。

5

加入山雞蛋。

6

乾酵母用溫水化開。

7

把牛奶和酵母水加入，攪拌均勻備用。

8

麵粉放入盆內

9

把配料加入麵粉中，揉成團，和好面，蓋上蓋子放溫暖處發麵2-3小時。

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發好的麵團。

11

揉成饅頭，不需要加乾麵粉，每個重約120克,可揉成40個饅頭。揉好的饅頭，蓋上布，餳15分鐘。

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蒸鍋內放大半鍋水，放入餳好的饅頭，蓋上鍋蓋，大火燒開，最上層有很多蒸汽後，開始計時。

13

35分鐘後關火，繼續等待5分鐘才能取出饅頭。

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蒸好的營養饅頭，味道很不錯。這是沒用閃光燈的圖片，用閃光燈後饅頭會白一點。

小貼士

蒸饅頭要用籠布，而且籠布要打濕後使用。

我還放過玉米面，只加了100克，蒸出來也很好。

關火後，不要立刻取出饅頭，要等幾分鐘，要不溫差太大，有部分受涼風的饅頭會縮水的。