燒海參製作主料：海參3條、花椰菜1棵、香菇3朵、蔥2棵、姜1塊、大蒜1瓣。（注意：可根據人數多少添加原料）。
調料：醬油1大匙、米酒1小匙、八角1粒、精鹽少許、水澱粉適量。
基本介紹
- 中文名：燒海參
- 主要食材：海參
- 配料：花椰菜、香菇、蔥
- 調料：醬油1大匙、米酒1小匙、八角
做法,功效,
做法
1、蔥洗淨，切段；姜洗淨，切片；大蒜去皮，切末；將海參發好洗淨，切絲備用；香菇泡軟，去蒂切塊。
2、花椰菜洗淨，切小朵，放入滾水中燙熟，盛出後排放在盤中。（注意：花椰菜煮熟後容易發黃，所以宜與海參同時炒。
3、鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥、姜及大蒜，放入海參和香菇炒勻，加入醬油、米酒、八角、精鹽，然後加適量水，改小火燜煮至入味，最後以水澱粉勾芡即可盛盤。
功效
冬季吃海參，可以提高人的免疫力，幫助身體抵禦寒冷帶來的身體不適。海參還可以延遲衰老。海參富含蛋白質、礦物質、維生素等五十多種天然珍貴活性物質，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量，起到延續衰老的作用。海參不僅是美味佳肴，而且是良好的滋補藥品。海參中的牛磺酸、賴氨酸等在植物性食品中幾乎沒有，海參中含有兩種ω-多不飽和脂肪酸（EPA和DHA），因此海參還可以益智健腦。
