蹄筋燒海參

蹄筋燒海參是以水發海參、水發蹄筋為主材的海鮮菜餚。

基本介紹

• 中文名：蹄筋燒海參
• 主要食材：水發海參，水發蹄筋
• 分類：海鮮類
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：燒

所需食材

主料：水發海參250克、水發蹄筋200克

調料：蔥段、鮮湯、白糖、老抽、味素、水澱粉、高湯、精製油

製作方法

1、海參、蹄筋分別放水中焯透。

2、勺加底油，蔥段爆香撈出，加入鮮湯、調味料，放入海參煨透，水澱粉勾芡，淋入蔥油，擺放盤中。

3、另取勺，放入蹄筋，加高湯、調味品燒好，擺放在海參周圍即成。

食用須知

患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食海參。