燉鹿茸是一道家常菜餚，不含防腐劑，製作難度一般，飄香美味，老少皆宜。
基本介紹
- 中文名：燉鹿茸
- 工藝：隔水燉
- 口味：原本味
- 作用：春季養生調理
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類別
孕婦食譜 氣血雙補調理 春季養生調理 冬季養生調理 陽痿早泄調理
製作工藝
1. 先颳去鹿茸毛，切片。
2. 雞肉洗淨切小塊。
3. 鹿茸、雞肉（也可用瘦肉）同放入盅內，隔水燉上三小時，便可以飲食了。
2. 雞肉洗淨切小塊。
3. 鹿茸、雞肉（也可用瘦肉）同放入盅內，隔水燉上三小時，便可以飲食了。
工藝提示
如果認為鹿茸價錢貴，而且季節上不太合適選食時，可以用黑豆100克，用油略炒，另加上大魚頭、生薑100克，煲湯，約煲一至二小時，便可飲湯食魚頭。
相關人群
適於4～6個月的孕婦食用。
食譜營養
雞肉：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
食譜相剋
雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
健康提示
1. 在春、冬補品合時的季節里，一星期吃兩次，身體大有改進了。
2. 燉鹿茸具有治血氣不足的功效。
2. 燉鹿茸具有治血氣不足的功效。
