功效
養顏生血，強精潤肝。
適應症
陰虛腎虧，頭暈眼花。
基本介紹
- 中文名：鹿茸阿膠燉雞項
- 工藝：燉
- 功效：養顏生血，強精潤肝
- 適應症：陰虛腎虧，頭暈眼花
鹿茸阿膠燉雞項
用料
雞項肉250克，鹿茸3克，阿膠10克，淮山10克，桂圓肉5克。
做法
(1)雞項肉洗淨，去皮，切成中塊，飛水。
(2)淮山、桂圓肉洗淨。
(3)將雞項肉、淮山、桂圓肉放進燉盅，倒進1碗半沸水，蓋上盅蓋，隔水燉之。
(4)待鍋內水沸後，先用中火燉1小時，後用小火燉1．5小時即可。
(5)燉好後，隔去藥渣(能吃藥渣者不用隔)，加適量油鹽便可服用。
注釋
鹿茸含鹿茸精、膠質、雌酮及多種元素，能強精益血，溫 補腎陽；阿膠含膠原、多種胺基酸和多種微量元素，能潤脈養血，滋陰補液；淮山含精氨酸、澱粉酶、皂甙膽鹼和多酚氧化酶，能補益腑臟，強腎生精；桂圓肉含酒石酸、腺嘌呤膽鹼及多種維生素，能補血安神，滋潤五臟。
注意和禁忌
"雞項：廣州方言，已長大但還未下過蛋的母雞。泄瀉者忌用；脾胃虛弱、消化不良者不宜服用。
