燉雞腿

燉雞腿是一道家常菜，將雞腿醃製後放入鍋中燉煮即可食用。製作簡單，口感鮮嫩。燉的雞腿肉質特別軟爛，保留一點湯汁，吃剩的雞腿可以燴土豆、白菜、或者粉條，都很好吃。

主料：500g雞腿。配料：適量油、適量鹽、適量白糖、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量八角、適量醬油。

基本介紹

• 中文名：燉雞腿
• 主要原料：雞腿
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老少皆宜

菜品特色

燉的雞腿肉質特別軟爛，保留一點湯汁，吃剩的雞腿可以燴土豆、白菜、或者粉條，都很好吃。小朋友也特別喜歡。

用餐人數：3-4人

做法一

食材準備

製作步驟

1雞腿洗淨

2冷水下鍋

3水開後拋去浮沫

4焯好的雞腿撈出控水

5蔥姜蒜八角備用

6炒鍋倒油，放入白糖，炒糖色

7把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁

8放入蔥姜蒜八角繼續翻炒片刻

9倒入清水，莫過雞腿，放入食鹽，大火燒開後轉中小火燉30分鐘

10把湯汁收乾後出鍋

小貼士

焯雞腿要冷水下鍋，焯出血水。

做法二

食材準備

雞腿3隻；生薑1片；蔥段；淡味醬油2湯匙；老陳醋1湯匙；食鹽；

做法步驟

1、雞腿沖洗乾淨放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼；

2、湯鍋內放入適量的清水，放入焯好的雞腿。

3、放入生薑片和蔥段，倒入2湯匙醬油。

4、加入1湯匙老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。

5、煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。加入少量的食鹽。

6、蓋蓋再小火慢燉約10分鐘左右至雞腿入味即可。

營養價值

營養豐富