燉狗肉

燉狗肉是一道由狗肉等食材製作的美食，該道菜通過將食材燉煮製作而成。燉狗肉具有溫腎散寒、益氣補虛之功效，適於腎陽虧虛型前列腺肥大患者食用。

基本介紹

• 中文名：燉狗肉
• 英文名：Stewed dog meat
• 主要食材：狗肉，蔥姜蒜大料
• 分類：肉品，補品
• 口味：原本味
• 輔料：覆盆子,陳皮,巴戟天
• 工藝：原燉

菜品特色

菜品名稱：燉狗肉

菜系：氣血雙補食譜，補陽食譜，壯腰健腎食譜，前列腺疾病食譜

口味：原本味

工藝：原燉

做法

做法一

製作材料

主料：狗肉250克

輔料：覆盆子(乾)15克,陳皮6克,巴戟天15克

調料：姜15克,料酒10克,醬油10克,味素1克,鹽3克,植物油25克

製作步驟

1. 先將狗肉洗淨，切塊備用;

2. 在鍋中加適量植物油，加熱至六成，放入狗肉翻炒，加適量清水煮一會兒;

3. 放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生薑，用文火將狗肉燉至熟爛;

4. 加入醬油、料酒、鹽、味素，再燉10分鐘出鍋食用。

做法二

材料

狗肉250克，黑豆50克，姜、鹽、五香粉、白糖適量。將狗肉與調料一起放入鍋內，並加水共煮，燉熟食用。 [原料] 熟附片6克，生薑100克，狗肉150克，調料適量。

做法

先以蒜頭及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒，待皮色轉黃，加水適量，用武火燒開後，放入熟附片及煨薑片，改用文火燉至狗肉熟爛，調味即可。

[用法] 佐餐食用。

做法三

材料與做法

黃狗肉500～1000克，洗淨切塊，加入八角、小茴香、桂皮、草果、生薑和鹽各適量，於鍋內燉熟，食肉喝湯。

營養價值

用於脾腎陽虛陽痿。

作用

溫中祛寒，用於凍瘡。

[評] 熟附片祛寒止痛，逐風寒濕邪；煨姜辛熱，溫中祛寒散風；狗肉鹹溫，有溫補作用。

不宜一同食用：綠豆，會引起中毒；忌蒜；鯉魚；鱔魚忌狗肉，狗血；忌商陸；忌杏仁；吃狗肉後不宜喝茶

註：狗肉不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺的人均不宜食用。忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生蟲感染，忌食瘋狗肉。腦血管病人一般伴有動脈硬化、高血壓。狗肉熱性大、滋補強，食後會促進血壓升高，甚導致腦血管破裂出血。因此，腦血管病人不宜吃狗肉。大病初癒的人也不宜食用。